Carbonara adevărată într-o atmosferă frumoasă din curte - GastroGuide
"Carbonara adevărată într-o atmosferă frumoasă din curte"
După dezastrul meu cu bucătăria indiană, am decis să mă întorc pe un teren mai ușor și să încerc un pic de italian pe care l-am observat în timp ce navigau pe harta orașului Frankfurt pe Google Maps.
Paolo Acesta este numele restaurantului situat între Westbahnhof și Bockenheimer Warte și probabil al proprietarului său.
Dacă stai în fața restaurantului, poți vedea pasajul către curte, dar un indicator îți spune să intri mereu prin interior. O cerere de înțeles, veți fi observat imediat și serviciul va afla despre noii oaspeți. Și așa îmi fac drum prin restaurant către mesele din curtea din spate.
Nu văd prea mult din interior, dar ceea ce văd arată frumos. În spatele curții sunt mese de grădină de înaltă calitate, căptușite cu plante în ghivece. Acestea sunt acoperite doar cu un mic set de țesături pe care stau o scrumieră și agitatoare de sare și piper. Toată atmosfera curții interioare îmi strigă „vacanță”. Un chelner, care m-a întâmpinat cu căldură în drum prin restaurant, îmi oferă alegerea liberă a meselor care sunt încă neocupate și trec în spate pentru a obține o imagine de ansamblu frumoasă asupra întregii curți.
După ce mă așez, chelnerul trece destul de repede, aduce meniul și mă întreabă dacă vreau să beau ceva. Cu toate acestea, după o ezitare inițială din partea mea, i-am trimis o cerere Bitterino (0,1 l 2,50 €) mergi din nou.
Meniul este destul de extins. În plus față de aproximativ 30 de pizza, 50 de feluri de mâncare cu paste și diverse feluri de mâncare din carne și pește, există o gamă întreagă de feluri de mâncare „actuale”, cum ar fi galbenele etc.
Personal, însă, mă blochez imediat cu intrarea de spaghete carbonara. Sunt oferite 2 variante. Pe de o parte, spaghetele cu sos de smântână, care din păcate este răspândit în Germania și, pe de altă parte, varianta originală (Spaghetti Carbonara II la 7,50 €) cu pancetta, ou si parmezan, fara crema. Deci felul principal ar fi clar. Ca început, pâinea pentru pizza „Bruscetta” îmi atrage privirile. Cu roșii cherry proaspete și rachetă. Simpaticul domn de la serviciu îl sfătuiește. Probabil că este prea mult, deoarece este o pizza foarte mare. OK, interpretare greșită din partea mea. Chelnerul recomandă acest lucru Pâine pizza cu usturoi (3, - €), ceea ce atunci comand și eu. Nu las totul să fie definit mai detaliat printr-un pahar Pinot Grigio (0,2 l 3,50 €) precum și a apă minerală mică (SP 0,25l 2,20 €) însoți.
În cele ce urmează totul a mers destul de repede. Băuturile au fost servite și după o scurtă așteptare pâinea de pizza a venit la masă. Până acum totul bine, dar înainte să pot ajunge la prima bucată de pâine pentru pizza (a fost doar suficient timp pentru a face o poză), spaghetele erau deja pe masa mea. Chelnerul a ignorat în mod deliberat comentariul meu că aș fi comandat pâinea pentru pizza ca platou.
Pâine pizza s-a dovedit a fi o pizza completă cu un topping subțire de roșii. A venit la masă deja tăiată și bine drapată pe o farfurie. În ceea ce privește gustul, pâinea pentru pizza a fost un succes. Baza este crocantă până la mijloc, fără a fi prea dură. Toppingul de roșii este minunat picant, cu usturoi din belșug și câteva ierburi. Suma a fost suficient de ușoară pentru a servi 2-3 persoane ca starter mic.
Spaghete carbonara au fost piperate cu o rasnita la cererea mea la masa, branza a fost servita separat. Spaghetele erau bine gătite, puțin peste al dente, dar încă bune de mâncat. După cum am promis, nu a existat nicio cremă. În loc de slănină prăjită ușor și ou, este foarte bine. Singurul punct de critică, după adăugarea oului, a fost încălzit din nou prea mult, iar oul este micșorat în loc de cremos pentru a se cuibări în jurul spaghetelor. Totuși, aceste spaghete carbonara au fost cam cele mai bune pe care le-am avut într-un restaurant de mult timp.
Când m-am lămurit, am fost apoi întrebat dacă s-ar potrivi totul, la care am răspuns afirmativ, bine saturat. Pentru a plăti, care a mers fără probleme peste scenă, a venit un chelner diferit de cel care m-a servit toată seara.
La Distribuția punctelor:
Ambianță a fost destul de atrăgător, cel puțin zona exterioară (în interior am parcurs-o doar scurt și, prin urmare, pot spune puțin). Deoarece mesele protejate sunt amplasate într-o curte interioară, există întotdeauna puțină umbră, mai ales în zilele caniculare, ceea ce a fost foarte plăcut. => 4 stele
serviciu a fost destul de bun de la început până la sfârșit. Atât sfaturile cu privire la alegerea mâncării, cât și salutarea, adio și restul serviciului. Deducerea este livrarea aproape simultană a starterului și a spaghetelor și reacția (practic inexistentă) la critica mea. => 3,5 stele
mânca a fost minunat, cu excepția spaghetelor carbonara ușor supraîncălzite. Doar faptul că era versiunea originală m-a bucurat. Și pâinea pentru pizza este aproape suficientă singură pentru o vizită de întoarcere. => 4,5 stele
La curăţenie nu există plângeri: 4 stele
Raport preț-performanță este aproape ieftin conform standardelor de la Frankfurt. 4,5 stele
Concluzie:
Un mic italian mai minunat. Vara, curtea din spate oferă o mică oază de calm, cu servicii bune și mâncare surprinzător de bună. Sunt sigur că mă voi întoarce aici. Și poate bucătarul va lăsa oul să se lipească mai puțin.