Care este cea mai bună nucă; Antrenament organic; Bio-sănătate; Mâncare pentru fitness
Nucile sunt pline de antioxidanți, vitamine B importante, minerale și fibre. Unele sunt bogate în proteine și în grăsimi monoinsaturate sănătoase.
Diverse studii au arătat că pot reduce colesterolul și riscul de cancer. De asemenea, sunt sănătoși pentru inimă și vă pot reduce apetitul datorită combinației lor de grăsimi, proteine și fibre.
Cu toate faptele pozitive, există un lucru pe care nu vrem să îl ignorăm. Toate nucile au antinutrienți sub coajă, ceea ce face dificilă absorbția mineralelor furnizate, pe măsură ce le leagă. Doi reprezentanți sunt acidul fitic și acidul oxalic. Studiile au arătat că acidul fitic poate fi util într-o mică măsură - contribuind astfel la un risc redus de cancer de colon - dar se știe că cantitatea de „otravă”.
Nu trebuie să depășiți în mod regulat limita utilă. De aceea, nucile sunt o gustare pentru noi și nu un aliment de bază. Dacă mâncați în mod regulat o mulțime de nuci, există diferite modalități de a reduce antinutrienții - înmuierea, încălzirea sau decojirea vă vor ajuta. Pentru amestecul nostru de pâine folosim doar făină de migdale albite făcute din migdale decojite.
Nuc - „nuca inimii”
Toate nucile au un conținut ridicat de acizi grași mononesaturați, dar numai unul are o cantitate mai mare de acizi grași polinesaturați omega3 valoroși. Acest lucru este considerat foarte benefic pentru sănătatea inimii și este antiinflamator. În principiu, Omega3 pe bază de plante nu poate fi utilizat la fel de bine de către organism, deoarece provine din surse animale. O sursă mai bună este peștele gras. Cu toate acestea, când vine vorba de omega3, nuca este una dintre nucile de top dintre nuci.
O altă caracteristică specială: 15% din proteina din nucă este formată din aminoacidul L-arginină, ceea ce este remarcabil deoarece aproape orice alt aliment nu are o valoare atât de mare în termeni absoluți. Se știe că aminoacidul scade tensiunea arterială prin diferite mecanisme.
Nuci de Brazilia - „colectorul de seleniu”
Un exemplu puțin mai exotic este nuca de Brazilia. Această piuliță fascinantă este un colector de seleniu. Colectează toate oligoelementele valoroase din sol - nicio altă plantă nu face acest lucru. Doar o piuliță pe zi este suficientă pentru a satisface nevoile zilnice.
Nivelurile adecvate de seleniu sunt deosebit de importante la femei pentru sănătatea tiroidei și a părului. Atenție însă, prea mult seleniu duce la contrariul - căderea părului.
Un alt ingredient din nucă este deosebit de interesant pentru bărbați: beta-sitosterolul, un steroid vegetal care poate fi util pentru o prostată mărită.
Migdalele - „bomba proteică”
Migdalele sunt deosebit de populare printre sportivi. În general, are un conținut scăzut de calorii comparativ cu alte nuci, iar raportul dintre proteine și calorii este imbatabil. În ceea ce privește conținutul de fibre, nimeni nu poate ține o lumânare la ea. Această combinație le face o gustare foarte bună, care ajută la sățietate.
În studiile efectuate pe persoane cu risc de diabet, migdalele au îmbunătățit sensibilitatea la insulină și nivelul colesterolului.
Măsurătorile au arătat că aproape tot atâtea polifenoli (antioxidanți) sunt ascunși în 30 de grame de migdale ca într-o mână de broccoli sau o ceașcă de ceai verde - desigur, raportul rămâne aici datorită caloriilor - dar această cantitate de antioxidanți este considerabilă pentru o nucă.
Pecan - „nuca gourmet”
Piulița, care este foarte populară în SUA, este destul de exotică aici. Gustul nucii absolut delicioase amintește de nuc - dar puțin mai dulce. Este ideal pentru coacerea dulce, dar este și o îmbogățire în salate sau ca o crustă pentru un delicios file de somon. La fel ca toate nucile, pecanul este un pachet concentrat de substanțe nutritive și minerale sănătoase. Din păcate, este și o bombă cu calorii, cu 72 de grame de grăsime la 100 de grame, ocupă locul al doilea în spatele macadamiei. Cei care nu controlează atât de bine și acordă o atenție deosebită caloriilor ar trebui să fie atenți la pecan.
Fistic - nuca „inteligentă”
Fisticul este una dintre cele mai subevaluate nuci. Are un conținut de proteine similar cu cel al migdalei și are cele mai puține calorii dintre toate nucile.
Are doar 3 calorii pe nucă, ești încetinit puțin prin decojire și muntele îngrămădit de păstăi îți oferă feedback foarte bun despre cât ai mâncat deja.
Cu 12 grame la 100 de grame, fisticul ocupă locul al doilea la subiectul carbohidraților după nucă de caju - o valoare relativ mare pentru o nucă.
Alune - „nuca de copt”
Alunul este un clasic german și extrem de popular în brutăriile dulci, mai ales de Crăciun. Spre deosebire de migdale, are un gust foarte puternic, caracteristic după coacere. Când vine vorba de macronutrienți, este foarte asemănător cu nuca, dar majoritatea grăsimilor sale sunt alcătuite din acizi grași mononesaturați. Împreună cu migdalul, acesta este primul loc în ceea ce privește vitamina E, care este un foarte bun antioxidant.
Nucă de caju - „nucă de substituție”
Nucă de caju este o nucă foarte populară. Cu nota sa dulce, este extrem de gustos în musli și la coacere. Dar cel mai bun sfat este că poate fi folosit oriunde doriți să înlocuiți produsele lactate - deoarece are întotdeauna o consistență foarte cremoasă. Fie ca lapte de caju, piure, în scufundări, dar și ca brânză de caju, este mai important ca un substitut al laptelui.
Cu toate acestea, dacă doriți să economisiți carbohidrați, vă aflați într-un loc greșit cu nucile de caju. După cum sugerează dulceața sa, este în fruntea listei cu aproape 30 de grame la 100 de grame cu o marjă mare. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acești carbohidrați nu duc la o creștere accentuată a insulinei, deoarece vin cu un pachet bun de grăsimi.
Macadamia - „bomba cu calorii”
Macadamia este adesea denumită regina nucilor. Poate că acest lucru se datorează faptului că este cea mai scumpă nucă din lume și are cele mai multe calorii;). 100g are o impresionantă 700 de calorii. Dar, în apărarea lor, trebuie spus ... că majoritatea caloriilor provin din grăsimile lor monoinsaturate sănătoase - nici o altă nucă nu poate concura aici.
În caz contrar, este mai degrabă o nucă medie în ceea ce privește vitaminele și mineralele.
În ceea ce privește gustul, desigur, este excelent, dar și periculos, deoarece cu 2,3 nuci ai rapid câteva grame și caloriile corespunzătoare împreună.
Macadamia este uneori lipsită de macadamia, deoarece nu este atât de ușor de recoltat și are o coajă foarte groasă, care are nevoie de multă grijă pentru a fi crăpată.
Dar care piuliță este acum cea mai bună?
Nu este atât de ușor să răspunzi. Depinde de modul în care vrei să mănânci și care sunt propriile tale deficite. Totuși, nu vrem să te lăsăm în ploaie. De aceea, v-am furnizat câteva diagrame utile și am selectat cea mai bună piuliță personală. Am acordat importanță următoarelor criterii:
- nu o bombă cu calorii
- cât mai multe proteine posibil comparativ cu densitatea calorică
- multe vitamine din grupul B
- multe minerale și oligoelemente
- puțini antinutrienți.