Care este cea mai sănătoasă brânză pentru corpul nostru Îmbunătățește-ți sănătatea
Brânza este un aliment care are proprietăți nutriționale importante. Este o sursă de proteine de mare valoare biologică.
De asemenea, oferă calciu, fosfor și vitaminele A și D. Componentele sale îl fac deosebit de favorabil pentru dezvoltarea oaselor și a dinților.
Datorită riscurilor inerente procesului de fabricație, brânza trebuie să fie de bună calitate. Produsele fabricate fără condiții igienice de bază expun consumatorul la boli.
Principiul general atunci când alegeți cea mai sănătoasă brânză este să cunoașteți compania cine o produce. Acest lucru va asigura condiții bune de fabricație, care reprezintă punctul de plecare pentru calitate.
Tipuri de brânză
Brânza va fi mai sănătoasă sau mai puțin sănătoasă în funcție de starea de sănătate a persoanei care o consumă. Condiții precum hipertensiunea arterială, colesterolul, problemele intestinale sau hepatice influențează efectul consumului lor.
Unele brânzeturi de bună calitate sunt foarte sănătoase pentru unii oameni și nu pentru alții. Mai ales, dacă suferă de intoleranță la una dintre componentele sale.
Ca răspuns la aceasta, este important să cunoașteți tipurile de brânză ca punct de plecare în alegerea produsului lactat ideal pentru corpul dumneavoastră. Iată selecția noastră.
Brânză proaspătă
Se realizează printr-un proces de coagulare și deshidratare a laptelui, nu necesită întărire sau parcare. Este esențial să îl păstrați la frigider la 3 sau 4 grade.
Acest grup include: mozzarella, brânză albă tare, măcinată, cabană și feta. Este o brânză gata de consum la sfârșitul procesului de fabricație. În general este considerată cea mai sănătoasă brânză.
Brânză matură
Acest tip de brânză după fabricare, trebuie depozitat la o temperatură și în condiții care pot provoca modificări fizice și chimice proprii.
Se caracterizează prin aroma intensa si aroma puternica. Printre cele mai populare se numără Cheddar, Gouda, Monterrey, Jack, Emmental, parmezan și Edam.
Au un conținut ridicat de grăsimi, fapt care ar trebui luat în considerare în momentul consumului.
Albastru
Se caracterizează prin o prezență puternică a mucegaiului care îi conferă o aromă și o aromă intense, cu o atingere acidă.
Au nevoie de medii umede care să favorizeze creșterea mucegaiului. Printre cele mai faimoase se numără: Roquefort și gorgonzola.
Cremă de brânză
cremele de brânză au o cantitate mare de smântână, grăsime, comparativ cu brânza proaspătă. Textura sa este foarte cremoasă.
Sunt utilizate în general pentru distribuția în masă, deci sunt prezentate în recipiente adecvate în acest scop. Cele mai cunoscute sunt Camembert și Philadelphia.
Branza topita
Noi făcute din două sau mai multe brânzeturi care se topesc. În prelucrarea sa, microorganismele care dau aromă brânzeturilor naturale sunt eliminate, motiv pentru care este puțin sumbru în gură.