Care este diferența dintre alergia alimentară, intoleranță și sensibilitate
Simptomele neplăcute sau efectele secundare după consumul unei anumite gustări nu înseamnă imediat că există o alergie la alimentele afectate. Alergie alimentară, intoleranță, boală celiacă sau o simplă sensibilitate - explicăm semnificația acestor cuvinte în jungla termenilor din jurul alergiei alimentare.
Stranut, erupții cutanate, dureri articulare, greață, gaze, diaree sau orice alt simptom - toate aceste reacții pot apărea după consumul anumitor alimente. Unii oameni se gândesc imediat la o alergie alimentară prima dată când au un astfel de simptom - și acest lucru poate fi adevărat. Dar este la fel de posibil ca astfel de simptome să indice o intoleranță, o boală celiacă sau o simplă sensibilitate.
Este important să recunoaștem diferența - deoarece reacțiile organismului variază de la enervant la amenințător viața.
1. Intoleranță alimentară
Intoleranța alimentară este incapacitatea de a digera corect anumite alimente. Cel mai frecvent exemplu de intoleranță alimentară este intoleranța la lactoză. Cu cât îmbătrânim, cu atât ne devine mai greu să digerăm bine produsele lactate. Acest lucru se datorează faptului că, odată cu vârsta, intestinele noastre produc din ce în ce mai puține enzime (lactază), care procesează zahărul din produsele lactate în timpul digestiei. Dacă aveți intoleranță la lactoză, în tractul digestiv rămâne mai multă lactoză decât de obicei, ceea ce poate duce la flatulență, inflamație și diaree. Cercetările au arătat că doar aproximativ 35% din populația lumii poate digera bine lactoza după copilărie.
Intoleranța la lactoză nu este o boală gravă, dar poate fi foarte inconfortabilă pentru cei afectați. Cel mai simplu mod de a evita simptomele este desigur să nu consumați produse lactate precum lapte, iaurt sau brânză. Comprimatele lactazice pot fi, de asemenea, de ajutor.
2. Alergia alimentară
O alergie alimentară este o problemă mai gravă: sistemul imunitar al organismului reacționează excesiv la o substanță de fapt inofensivă - în acest caz un aliment specific. Un exemplu clasic este alergia la arahide sau fructe de mare, care, în caz de urgență, poate duce la probleme de respirație care pun viața în pericol și la scăderea tensiunii arteriale. Alergiile alimentare pot apărea pentru prima dată în orice etapă a vieții, chiar și la o vârstă avansată.
Oricine suspectează că are o alergie alimentară ar trebui să facă un test alergic pentru a obține un diagnostic exact și pentru a clarifica cum va arăta calea ulterioară a tratamentului. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei cu simptome severe (erupții cutanate majore, leșin, umflarea feței, probleme de respirație). După un diagnostic, este foarte important să citiți cu atenție etichetele alimentelor și să purtați permanent un Epi-Pen cu dvs., astfel încât să puteți administra o doză de adrenalină care să vă salveze viața în caz de contact cu un aliment care provoacă alergie.
3. Boala celiacă
Boala celiacă este o boală care afectează doar aproximativ 1% din populația occidentală. Este o boală autoimună care declanșează o reacție inflamatorie complexă atunci când mănâncă alimente care conțin gluten, care îi poate îmbolnăvi pe cei afectați. Boala celiacă nu este o alergie reală, deoarece consumul de gluten odată nu reprezintă o problemă imediată care pune viața în pericol. Cu toate acestea, consumul pe termen lung duce la diaree, scădere în greutate și malnutriție.
Evitarea glutenului este singura modalitate de a controla boala celiacă. Glutenul se găsește în multe tipuri de cereale, de exemplu grâu, secară, orz, gri, bulgur și făină. Multe alimente procesate conțin și gluten. Persoanele cu boală celiacă trebuie, prin urmare, să fie deosebit de atenți ca alimentele fără gluten să nu intre în contact cu alimentele care conțin gluten, deoarece acest lucru poate provoca contaminarea încrucișată.
4. Sensibilitatea alimentară
După consumarea anumitor grupuri de alimente, o mare parte din populația lumii prezintă simptome care nu au nimic de-a face cu alergiile alimentare, intoleranțele sau boala celiacă. În acest caz se vorbește despre o sensibilitate alimentară. Există încă o mulțime de discuții din partea experților astăzi despre ceea ce se întâmplă exact în organism atunci când cineva suferă de sensibilitate la anumite alimente. Se pare că consumul anumitor alimente induce un răspuns imun care se manifestă prin simptome multiple. Aceste simptome nu pun viața în pericol, dar pot provoca dureri articulare, dureri abdominale, oboseală, erupții cutanate și somnolență. Chiar dacă nu aveți boala celiacă, glutenul este unul dintre cele mai frecvente declanșatoare ale sensibilităților alimentare.
Cea mai bună modalitate de a identifica sensibilitatea la alimente este respectarea cu atenție a propriilor obiceiuri alimentare și „experimentare”. Aceasta înseamnă eliminarea anumitor grupuri de alimente din dietă timp de două până la patru săptămâni pentru a vedea cum se schimbă simptomele actuale. Acest proces, cunoscut sub numele de dieta de eliminare, nu este o practică medicală de ultimă generație. Cu toate acestea, nutriționiștii pot oferi asistență pentru a înțelege mai bine dieta de eliminare și pentru a evita posibilele capcane. În cel mai bun caz, acest proces ajută la alungarea simptomelor fizice nedorite după ce ați mâncat și să îmbunătățească calitatea vieții.
Reacțiile fizice la alimente, în special sensibilitățile, pot dispărea în timp. Acest lucru se datorează faptului că corpul nostru, sistemul imunitar și microbiomul intestinal se schimbă constant. Ceea ce este bun pentru corpul de astăzi îl poate împovăra mâine și invers. Se poate încerca, de asemenea, să reintroducă anumite alimente în dietă după o perioadă de abstinență pentru a testa dacă organismul le poate tolera.
Concluzie
Deși reacțiile la alimente sunt foarte frecvente, ele pot fi dificil de înțeles. Găsirea cauzei poate fi dificilă și consumatoare de timp, dar merită. Odată ce problema a fost identificată, cei afectați pot colabora cu medici și nutriționiști pentru a crea un plan nutrițional sigur și fără simptome.