Care este diferența dintre un squash și un dovlecei

Dovlecei și dovlecei, doi cucurbiți siamezi ? Cu toate acestea, vizual, totul le separă! În timp ce dovleceii galbeni și verzi sunt destul de subțiri și alungiți, dovleceii au un aspect mai plin și o culoare care se situează între alb și portocaliu. Cu toate acestea, dovleceii nu sunt altceva decât o dovleac mic, în formă cilindrică, recoltat înainte de maturitate. Astfel, majoritatea speciilor de dovlecei sunt dovlecei potențiali, colectați înainte de sfârșitul creșterii lor. O diferență de maturitate din care apar alte diferențe ... În special în ceea ce privește nutriția și conservarea.

Majoritatea dovlecelelor gustate de francezi provin din Italia: este de obicei o varietate de cucurbita pepo. Consumate din mai până în septembrie, aceste legume sunt recomandate în special în dietele de slăbire și sănătoase. Într-adevăr, acestea prezintă mai puțin de 20 kcal la 100 g și oferă, consumate crude, jumătate din aportul recomandat de vitamina C. Avantajele dovlecelului, față de dovleacul surorii lor mai mari? Acestea conțin de două ori mai mult potasiu decât dovleacul, un mineral care este bun pentru inimă ... La fel ca rutina, un flavonoid cu activitate antioxidantă și de scădere a colesterolului. Pe de altă parte, dovleceii păstrează mai puțin timp decât versiunea lor XXL. Alegeți verde sau galben, fără pată, ferm și de dimensiuni reduse, apoi păstrați-le la frigider pentru maximum o săptămână.

---