Care feluri de mâncare sunt cele mai bune pentru gătit lent Gătit lent mai bine
Baza de fani Slowcooker a crescut enorm în ultima vreme - o văd în numărul de vizitatori de aici (și din fericire și în numărul vânzărilor de cărți slowcooker). În diferite grupuri de Facebook (a se vedea aici), o mulțime de noi bucătari cu aragaz lent discută, foarte motivați să-și folosească noul echipament de gătit cât mai bine posibil. DAR: Un aragaz lent nu este un generalist, ci un specialist. Da, în principiu, ai putea găti orez în ea ca garnitură. Pe de altă parte, ai putea la fel de ușor să prăjești un ou în cuptor pe o foaie de copt încălzită sau să încălzești apă într-o ceașcă peste prăjitor de pâine - dar chiar are sens? Deci, iată câteva indicii, la ce este foarte bun aragazul lent și ce ar trebui să gătești mai tradițional, de exemplu pe aragaz sau în cuptor. Permiteți-mi să vă rezum zece ani de experiență de gătit lent рџ ? ‰
Care feluri de mâncare nu trebuie preparate în aragazul lent
Orez și paste
... devine moale când gătești lent, mai ales dacă le gătești „solo” ca garnitură. Cu o lasagna de spanac, nu mi se pare atât de rea lipsa de „al dente”, cu risotto, da. Înainte de a pregăti acest lucru în vase și de a seta ceasul să se amestece la fiecare jumătate de oră și să verific starea de gătit, prefer să stau în fața aragazului și să fac verificarea stării de agitare și gătit mai fiabilă în 20 de minute. Risotto este disponibil numai atunci când am timp să mă dedic cu adevărat acestui fel de mâncare.
Bucăți de carne scumpe
Friptură de vită din carne de vită organică, file de porc sau o pui de porumb întreg în aragazul lent? Asta nu mi-ar trece prin cap. Aceste bucăți ar fi prea bune pentru mine pentru o metodă de gătit în care evaluarea stării de gătit este ca un zbor orb și rezultatul pare „gătit” la final fără cruste suplimentare. Metoda mea de pregătire aleasă pentru carne scumpă și bună este cuptorul - temperatura scăzută uscată în loc de temperatură scăzută umedă în aragazul lent рџ ? ‰ ACTUALIZARE: Acum am pregătit cu succes pui și friptură de vită în aragazul lent. Dar acest lucru funcționează doar cu termometrul de fierbere, crustare, gătit și fiind atent - și atunci pot lua aragazul imediat.
Produse de patiserie
... este de fapt aburit doar în aragazul lent. Asta devine tăiței aburi - așa cum sugerează și numele - super bun și tortul cu morcovi rămâne foarte suculent. Acesta din urmă are însă nevoie de glazură, astfel încât să arate ca un tort delicios. Coacerea pâinii funcționează la fel în Crocky, dar printr-o pâine apetisantă crustă mă refer la ceva complet diferit.
Budincă și terci
A se vedea secțiunea Orez și paste, subsecțiunea Risotto рџ ™ ‚De ce ar trebui să prelungesc procesul de agitare ore în șir când îl pot face în 15 minute? O excepție ar putea fi terciul (fulgi de ovăz gătite peste noapte), dar personal oricum nu-mi place atât de bine.
Care feluri de mâncare funcționează cel mai bine în aragazul lent
Sună ca o plită lentă CONTRA? Nu ar trebui să fie, pentru că vasul este mai mult decât ideal pentru multe alte feluri de mâncare!
Ciorbe și tocănițe
... gătitul lent tolerează foarte bine și rareori durează o jumătate de oră sau o oră întreagă de timp de gătit suplimentar ofensat. Orezul adăugat chiar de la început (de exemplu în supa de dovlecei) este în mod deliberat stufos și îl face să se îngroașe ușor.
Carne friptă și bucăți ieftine de carne
Servim DOAR rulade, pâine de carne și gulaș de la aragazul lent - nicio altă metodă de gătit nu le face atât de suculente. Un alt punct culminant este carnea de porc trasă, un porc fript care este gătit până se sfărâmă în fibre.
Deserturi delicate
Caserola de pâine, creme brulee și vasele de cremă se așează minunat în aragazul lent, nimic nu arde sau devine gătit.
Fonduri
Numai pentru asta merită să cumpărați un aragaz lent! Tăieturi de carne, bucăți de legume (prăjite sau crude), ceapă, condimente în oală, uitate peste noapte - și a doua zi vă puteți aștepta la cel mai minunat stoc de bază, care poate fi fiert sau congelat bine. Cine mai folosește cuburi de bulion este din vina ta. Există, de asemenea, un videoclip pe YouTube despre subiectele de gătit și bulionele într-un aragaz lent!