Care orez este cel mai bun?

Ultima actualizare: 4 octombrie 2020

Orezul este un aliment sănătos și versatil. Ingredientele valoroase au un efect pozitiv asupra nervilor, pielii, metabolismului și, astfel, asupra bunăstării generale. Orezul te ajută să slăbești și să-ți menții greutatea dorită. Există o varietate de diferite tipuri de orez și numeroase metode de preparare. Cu toate acestea, orezul perfect în propria bucătărie poate fi obținut doar într-un aragaz.

Diferite tipuri de orez pot fi preparate perfect în aragazul pentru orez

Ce tipuri de orez sunt potrivite pentru prepararea în aragazul pentru orez?

Acum există mii de tipuri diferite de orez. A enumera toate soiurile ar depăși sfera acestui articol. Tipurile populare de orez sunt budinca de orez, orezul fiert și orezul basmati. În general, toate tipurile de orez pot fi preparate într-un aragaz pentru orez, dar nu toate. Soiurile de orez alb și brun, de exemplu, nu numai că diferă prin gust, dar necesită și cantități diferite de apă pentru a găti.

Cantitatea exactă de apă pentru un soi de orez este de obicei menționată pe ambalajul orezului. Diferite tipuri de orez, sfaturi de preparare în aragazul de orez, rețete și rețete potrivite pentru fiecare tip sunt prezentate mai jos.

Orezul cu boabe lungi

Orezul cu boabe lungi poate fi vândut sub această denumire numai dacă boabele lungime de cel puțin 6 centimetri avea. Mărimea sa îl deosebește de orezul cu bob mediu. Mărimea bobului de orez cu bob mediu este cuprinsă între 5, 2 și 6 milimetri. Orezul cu bob mediu nu este aproape niciodată preparat în Europa.

Proprietăți și subseturi

Orezul cu cereale lungi este sablat si decojit. Orezul cu cereale lungi își datorează aceste două caracteristici conținutul scăzut de calorii, conținutul scăzut de grăsimi și conținutul scăzut de minerale și vitamine. Deși valoarea biologică este foarte mică datorită conținutului redus de nutrienți, devine acest soi de orez atât în Germania, cât și în țara de origine China preferă.

Există diferite subtipuri de orez de umplere. Cele populare sunt reprezentative Soiuri de orez cu cereale lungi iasomie și orez basmati menționat. Acestea sunt adesea servite ca acompaniament la feluri de mâncare consistente și pot fi gătite la perfecțiune în orice aragaz standard pentru orez.

Orezul cu bob lung este deosebit de potrivit pentru prepararea cratițelor de orez și a felurilor de mâncare.

Orez scurt

Acest tip de orez diferă semnificativ de multe alte tipuri de orez. Boabele nu sunt pătrate, ci rotunde. Boabele de orez cu bob rotund au o dimensiune de aproximativ 5 milimetri.

Orezul cu cereale scurte este cunoscut pentru feluri de mâncare precum sushi, budincă de orez și risotto. Tipul și preparatul respectiv sunt notate pe ambalaj. Acest orez a fost folosit de mult în Germania pentru deserturi delicioase, cum ar fi budinca de orez. În bucătăriile moderne, este folosit pentru preparatele japoneze și italiene. Puteți citi o modalitate excelentă de a vă încerca să faceți sushi în rețeta noastră de sushi.

Orez integral

Boabele de orez cu cereale integrale au aproximativ aceeași lungime ca orezul cu cereale lungi. Diferența dintre aceste două tipuri de orez este că orezul cu cereale integrale nu este nici fără sâmburi, nici decojit. Orezul din cereale integrale este bogat în minerale și vitamine. Orezul cu cereale integrale este unul dintre gcele mai păcătoase soiuri de orez. Veganii și vegetarienii apreciază orezul din cereale integrale datorită proprietăților sale foarte umplătoare.

Orezul din cereale integrale este potrivit pentru a fi folosit ca garnitură de umplere în bucătăria dietetică. Se serveste si cu mancaruri din legume. Deoarece mulți oameni consideră că orezul cu cereale integrale este prea uscat, o mulțime de sos trebuie servită întotdeauna cu orez cu cereale integrale.

Orez salbatic

Orezul sălbatic se mai numește „orez canadian”, „orez negru” și „orez indian”. Această plantă specială de orez nu este cultivată pe câmpuri, ci în apă. Cu o lățime cuprinsă între 1 și 2 centimetri, boabele în formă de ac se numără printre cele mai mari tipuri de orez. Orezul sălbatic este inițial colorat în verde. Orezul sălbatic își obține culoarea întunecată tipică din uscare.

Orezul sălbatic este un soi de orez bogat în nutrienți, fără lactoză și fără gluten. Acest soi de orez este utilizat în special în așa-numita bucătărie ușoară, precum și în spitale și clinici de reabilitare. Orezul sălbatic este mai puțin potrivit ca garnitură. Orezul sălbatic este un aliment sănătos pentru femeile însărcinate și care alăptează. În plus, se spune că orezul sălbatic ajută împotriva problemelor genunchiului și șoldului și a orbirii nocturne.

Orezul sălbatic este cel mai sănătos soi de orez.

Rețete

Orez negru

Orez negru din Piemonte pentru 2 persoane

100 g orez negru Venere (origine Piemonte)
500 ml bulion (fierbinte)
1 cățel de usturoi (necojit)
1 șalotă tocată mărunt
1 linguriță unt

Pregătiți lingoul, aduceți la fierbere scurt și păstrați cald pe plita la nivelul 1. Toastează scurt șalota în untul fierbinte, adaugă orezul negru gătit în aragazul pentru orez, amestecă bine toate ingredientele împreună. Apoi, glazurați cu lingouri de 200 ml. Adăugați cățelul de usturoi în coajă și fierbeți încă 15 minute la foc mic.

Apoi amestecați din nou, rotiți plita la cea mai înaltă setare și adăugați treptat restul de lingouri. Se amestecă constant. Asigurați-vă că ingredientele nu ard. Oala nu trebuie închisă cu capacul în timpul acestei faze de pregătire. După 45 de minute vasul ar trebui să fie gata de gătit. Scoateți cratița de pe foc, îndepărtați cățelul de usturoi, amestecați restul de unt în vasul de orez și serviți imediat.

Orez sushi

Orezul sushi provine în mod tradițional din Japonia. Datorită cererii mari, orezul sushi este acum cultivat cu succes și în California. Orezul sushi este un orez cu bob scurt, cu gust ușor dulce. În ciuda numelui său, este folosit în Japonia pentru a pregăti toate preparatele din orez.

Cel mai simplu mod de a pregăti orezul sushi este într-un aragaz electric pentru orez.

Orez sushi perfect pentru maki și nigiri

350 g orez cu cereale scurte (trebuie declarat special ca orez sushi
675 ml de apă pentru fierbere
50 ml oțet de orez
1- 1 1/4 lingurițe de sare
1- 1 1/4 lingură zahăr
1 bucată de algă uscată (kombu)

Se toarnă boabe de orez sushi crud într-un castron mare, se adaugă apă și se spală orezul până când apa rămâne absolut limpede. Lăsați orezul spălat să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute. Transferați boabele de orez spălate și pre-îmbibate și algele în recipientul aragazului pentru orez și adăugați 675 ml de apă.

Așezați apoi recipientul în aragazul pentru orez, închideți bine capacul și porniți aragazul pentru orez. Capacul nu trebuie ridicat pe parcursul întregului proces de gătit! În timp ce aragazul pentru orez pregătește orezul sushi, pregătiți amestecul de condimente. După ce orezul sushi a terminat de gătit, transferați-l într-un castron mare.

Puneți ingredientele într-o cratiță, încălziți încet și amestecați până când zahărul și sarea s-au dizolvat complet. Scoateți oala de pe plită și lăsați-o să se răcească. Apoi adăugați 40 ml de amestec de condimente la orez. Păstrați lichidul rămas pentru preparare ulterioară.

Se amestecă ușor amestecul de condimente adăugat în orez timp de aproximativ 1 minut. Apoi acoperiți orezul sushi cu un prosop umed de bucătărie. Deoarece orezul sushi trebuie întotdeauna servit cald, trebuie păstrat cald până atunci.

Orez mochi necunoscut

Orezul Mochi este, de asemenea, un soi de orez cu cereale rotunde din Japonia. Acest soi cu aroma sa dulce are proprietatea de a lipi puternic împreună.

Orezul Mochi este potrivit în special pentru prepararea prăjiturilor tradiționale japoneze de orez. Acestea sunt numite și mochi. Orezul Mochi poate fi folosit și pentru a prepara caserole gustoase și dulci.

Orez lipicios

Orezul glutinos este un tip de orez din Thailanda. În țara de origine se face înainte orez lipicios Preparare înmuiată în mod tradițional în apă timp de 12 ore. Oricine nu are atât de mult timp poate fi sigur în acest moment că 240 de minute de înmuiere sunt complet suficiente. În Thailanda, orezul lipicios este preparat în mod tradițional într-un abur de bambus.

Cu această metodă de gătit, orezul lipicios își desfășoară aroma cel mai bine și obține, de asemenea, consistența dorită. În aragazul pentru orez, orezul lipicios poate fi folosit pentru a pregăti feluri de mâncare dulci, de exemplu în combinație cu laptele de cocos. Orezul glutinos are un conținut scăzut de calorii și nu conține grăsimi.

Orezul glutinos se consumă ca însoțitor al diverselor feluri de mâncare principale din Thailanda, Indonezia și alte țări din Asia de Sud-Est.

Notă: Când gătiți orez lipicios în aragazul pentru orez, rezultatele pot fi diferite. De aceea, acordați întotdeauna atenție instrucțiunilor de gătit de pe ambalaj și instrucțiunilor de utilizare a aragazului pentru orez.

Tărâți orez cu mango

1 cană de orez dulce thailandez lipicios
1 la 1 1/2 cană de apă (opțional cu adăugarea de lapte de cocos)
Zboară mango sau mango copt de la dealerul tău de fructe de încredere.

Pregătirea în aragazul pentru orez

Spălați bine orezul până când apa curge complet limpede. Înmuiați orezul cel puțin 4 ore, ideal peste noapte. Se toarnă orezul printr-o sită pentru a îndepărta complet apa. Înfășurați orezul într-o cârpă de muselină și gătiți în aragazul pentru orez peste aburi timp de 15 minute. Întoarceți cârpa și aburiți cealaltă parte timp de 15 minute. Mango zburători sunt cei mai buni, deoarece aroma lor completă conferă vasului dulceața exotică de care are nevoie. EDEKA va explica exact ce este un mango de zbor.

Echipa noastră editorială Reisland cercetează și scrie texte sfaturi detaliate și ușor de înțeles și recenzii despre aparate de bucătărie interesante și multe altele din lumea gătitului.