Care pește poate fi consumat fără pericol pentru; specie Ce anotimp - Eliberare
Somon prins în Alaska. (Foto Andrew Burton. AFP)
Se iau în considerare mai multe criterii, cum ar fi originea speciei, zona de captură, tipul de etichetă sau tehnica de pescuit utilizată.
Întrebare adresată de Louis la 26.01.2018
Vrei să știi ce pești să mănânci care sunt siguri pentru specie și în ce anotimp. Ar fi foarte dificil să vă oferim o listă exhaustivă, deoarece depinde de starea stocurilor, specifice fiecărei specii, care variază în întreaga lume. Sezonalitatea este, de asemenea, departe de a fi singurul criteriu de luat în considerare pentru a mânca pește într-un mod durabil. Natura speciilor, dimensiunea sa minimă, tehnica de pescuit utilizată sau zona geografică în cauză se numără, de asemenea, printre factorii determinanți.
Origine și specii: de la caz la caz
Primul criteriu de luat în considerare: specia de pește pe care doriți să o mâncați sau nu este amenințată astăzi? „Putem mânca macrou tot timpul anului, deoarece starea stocurilor o permite”, spune Élisabeth Vallet, directorul Ethic Ocean. Dar, pentru basul de mare, am mers prea departe în capturile din ultimii ani, ceea ce a slăbit specia. Prin urmare, este mai bine să nu-l consumăm pentru moment și să-l lăsăm să se reconstituie. "
Dar, în funcție de specie, unde peștele a fost capturat afectează durabilitatea pescăriei. Mai multe ONG-uri și-au dezvoltat „ghidul pentru specii”, care permite să știe dacă consumul anumitor pești este sau nu fără pericol pentru specie. Aceste informații se găsesc și în aplicații, precum Etiquettable sau Planet Ocean, care informează consumatorii despre tipurile de pești pe care îi pot consuma într-un mod durabil, pe baza ghidului de specii al organizației de mediu Ethic Ocean.
Aflăm că anumite specii pot fi consumate fără pericole dacă provin din anumite regiuni ale globului, dar trebuie evitate absolut dacă sunt pescuite în altele. „Ghidul pentru pești durabili” produs de ONG-ul de mediu WWF France indică astfel pentru aproximativ cincisprezece pești care sunt originile care trebuie favorizate.
De exemplu, saithe sălbatic poate fi consumat dacă provine din Islanda sau Norvegia, dar nu dacă provine din Scoția sau sardine, dacă este prins în sudul Siciliei, dar evitând cele pescuite în apele portugheze.
Mai multe organizații în favoarea conservării resurselor, cum ar fi INPN (Inventarul Național al Patrimoniului Natural), au întocmit, de asemenea, lista lor roșie a peștilor pe cale de dispariție care nu ar mai trebui consumați. Găsim acolo în special anghila și sturionul european.
Mărimi minime și tehnici de pescuit
De la 1 ianuarie 2002, metoda de producție, precum și originea speciei trebuie menționate pe eticheta unui produs pe bază de pește. Chiar dacă dimensiunea nu este indicată pe etichete, este posibil să întrebați direct comerciantul. „Adesea mărimea pieței (care este echivalentă cu dimensiunea legală a capturilor) este mai mică decât maturitatea sexuală. Așadar, uneori găsim, în pescărești sau supermarketuri, pești care nu au avut timp să se reproducă ”, avertizează directorul Ethic Ocean.