Care sunt beneficiile și limitele reducerii consumului de carne INRAE INSTIT
DOSAR - Datorită îngrijorărilor legate de sănătate, bunăstării animalelor sau, mai mult, despre durabilitatea planetei modului nostru de viață occidental, mulți dintre contemporanii noștri se întreabă despre consumul lor de carne. Această opinie științifică de la INRAE aduce lumină asupra beneficiilor și limitelor unui astfel de consum. Este îmbogățit cu cifre și infografii care permit o mai bună înțelegere a acestor întrebări.
Postat pe 11 ianuarie 2019
6 infografii pentru a înțelege problemele consumului de carne
Într-un context de schimbări globale, în special schimbări climatice, de mediu și demografice, modalitățile tranzițiilor ecologice și alimentare fac obiectul multor dezbateri. Printre acestea, sunt puse sub semnul întrebării impactul asupra sănătății și mediului al consumului de produse de origine animală, durabilitatea sistemelor de creștere a animalelor și statutul și bunăstarea animalului. În timp ce cererea globală de produse animale crește foarte rapid în mai multe regiuni ale lumii, în special în China, consumul de carne scade în Europa și Franța și evoluează către o cerință de calitate nutrițională, practicile de reproducere favorizând binele. amprenta de mediu. În legătură cu advocacy-ul Meatless luni lansat în 2003 în Statele Unite, în asociere cu Școala de Sănătate Publică a Universității Johns Hopkins și transmis în aproximativ 40 de țări, o campanie de conștientizare pentru a înlocui carnea și peștele cu produse vegetale, o dată pe săptămână „Luni verzi”), pentru a stabili noi obiceiuri alimentare, a fost susținut de mai multe personalități franceze la începutul anului 2019.
Avizul științific al INRAE cu privire la beneficiile și limitele reducerii consumului de carne este prezentat mai jos. Este însoțit de câteva date și infografii.
Opinia științifică INRAE
Putem reduce consumul de carne fără riscuri pentru sănătate? ?
Cum ar fi acest lucru benefic pentru mediu ?
Reducerea consumului de carne de către toate țările mari consumatoare ar face posibilă reducerea amprentei de mediu a alimentelor și, în consecință, a părții legate de animale, prin reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră, prin economisirea resurselor de apă și prin reducerea poluării acestora cu nitrați, prin redirecționarea terenurilor cultivabile către consumul uman fără creșterea defrișărilor.