Dovleac; proprietăți utile alimente fără carbohidrați; Alimentație sănătoasă cu proteine fără grăsimi
Dovleacul este o legumă portocalie strălucitoare al cărei loc de naștere este America de Sud. Datorită dimensiunii fructului, poate atinge un diametru de până la un metru și cântări mai mult de 200 kg. Se folosește toată pulpa dovleacului și semințele sale. Coaja este destul de grosieră, deci este tăiată înainte de gătit.
distribuție
Primele mențiuni despre această legumă sunt mai vechi de cinci mii de ani înainte de Hristos. Vechile triburi indiene au început să crească dovleacul. Au folosit pulpa pentru a găti o varietate de feluri de mâncare, semințe pentru a face unt, iar coaja brută a fost îndepărtată cu atenție din pulpă și folosită ca feluri de mâncare. Din secolul al XVI-lea dovleacul a început să crească pe teritoriul Rusiei și Ucrainei.
Dovleacul crește bine în zonele naturale temperate și subtropicale. Planta este termofilă, iubitoare de lumină și necesită o udare bună. Cu o lipsă de umiditate și îngheț se usucă rapid. Răspândiți semințe de dovleac în sol umed care a fost încălzit la cel puțin 14 grade. Răsadurile înainte de plantare ar trebui să fie întărite, păstrate câteva zile în cameră la 5-7 ° C în condiții normale și hrănite cu îngrășăminte organice. Acest lucru ar trebui să aibă loc în perioada 10-15. Iunie se întâmplă. Dovleacul este o varietate de soiuri, diferind în ceea ce privește mărimea fructului, viteza cu care se coace și cantitatea de zahăr din pulpă. Există mai mult de două duzini de soiuri, unele dintre ele sunt hibrizi și crescute special pentru cultivarea plantațiilor.
Colectare și depozitare
Dovlecii sunt recoltați în primele două săptămâni ale lunii septembrie pe timp uscat. Semnele de maturitate ale fructului sunt culoarea deschisă și uscarea tulpinii. Tăierea unui dovleac ar trebui lăsată la aproximativ 7-10 cm din tulpina dopată - aceasta va prelungi durata de valabilitate a legumelor și o va proteja de putregaiul prematur. De obicei, dovleacul se păstrează la temperatura camerei și într-un loc întunecat, timp de câteva luni până la un an.
Proprietăți utile ale dovleacului
Compoziția și disponibilitatea nutrienților din dovleac este bogată în vitamine (E, A, C, D, F, PP, T, grupa B), micro și macroelemente (magneziu, potasiu, fier, calciu), proteine, fibre și zahăr . Datorită substanțelor alcalinizatoare tărtăcuță utilă în bolile tractului gastro-intestinal, însoțite de aciditate ridicată. Introducerea acestei legume în dietă ajută la tratamentul unor boli precum tuberculoza, arterioscleroza, constipația, diabetul, guta, boala biliară. Dovleacul este, de asemenea, cel mai puternic diuretic, astfel încât medicii îl recomandă pentru leziunile la rinichi, inimă și edem în timpul sarcinii. Nutriționiștii prescriu persoanelor din dovleac să fie supraponderale, deoarece substanțele pe care le conțin accelerează metabolismul, elimină colesterolul „rău” și fac pielea mai elastică și elastică, ceea ce, împreună cu efortul fizic, împiedică formarea vergeturilor și lăsarea pielii cu pierderea rapidă în greutate. Există, de asemenea, o dietă cu dovleac.
Semințe de dovleac
Semințele de dovleac sunt bogate în uleiuri vegetale, peste 50%, și proteine. Acestea sunt utilizate în tratamentul bolilor hepatice, ca antihelmintic și, datorită conținutului ridicat de zinc, pentru acnee de pe față și corp, păr gras și mătreață. Semințele de dovleac uscate au un efect benefic asupra activității sistemului de reproducere, atât pentru bărbați, cât și pentru femei.
Suc de dovleac
Sucul de dovleac proaspăt stors este un bun antioxidant pe lângă o selecție bogată de vitamine și minerale. Cu amenințarea gripei și a răcelii, 200 ml de suc ar trebui să se bea în fiecare dimineață pentru a crește imunitatea. În plus, datorită concentrației sale, sucul ajută la constipație, hemoroizi, excitație nervoasă crescută și vărsături cauzate de otrăvirea sângelui la femeile gravide sau de rău de mare.
În cosmetică
Dovleacul este folosit și în cosmetică pentru a crea măști nutritive. Pentru tenul gras, folosiți terci de dovleac crud (3 linguri. L.), gălbenușuri și miere. Totul se amestecă bine, se încălzește la 40 ° C într-o baie de apă, se agită cu agitare constantă și se aplică pe față timp de 15 minute, evitând zonele din jurul ochilor și triunghiul gurii. Pe lângă strălucirea uleioasă, această mască ajută la acnee. Pentru pielea uscată, luați dovleac fiert (3 linguri. L.) și ulei vegetal (1 lingură. L.), de preferință ulei de măsline, stors mai întâi. Aplicați masca timp de 15-20 de minute și apoi clătiți cu apă rece. Sucul de dovleac este folosit ca loțiune tonică pentru față sau ca o compresă.
În timp ce gătești
În bucătărie, dovleacul este folosit pentru a face supe, plăcinte, gogoși, deserturi dulci și carne ca garnitură.