Care sunt caracteristicile cărnii de curcan de la EDEKA

Prezentat de experții EDEKA.

edeka

Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.

Care sunt caracteristicile cărnii de curcan?

Carnea de curcan este răspândită în această țară și se consumă regulat. Carnea este considerată a fi deosebit de slabă, astfel încât pieptul de curcan este potrivit în special pentru o dietă conștientă de calorii. Atât animale întregi, cât și piese sunt disponibile în magazine. Curcanii întregi sau curcani sunt de obicei disponibili numai din toamnă până în primăvară. Sunt utilizate în mod obișnuit pentru o friptură de vacanță. Secțiunile, pe de altă parte, sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Deoarece curcanul oferă atât carne albă, cât și carne roșie, tăieturi precum pieptul au o aromă destul de blândă, în timp ce piciorul are un gust mult mai puternic. Carnea poate fi folosită într-o varietate de moduri pentru diverse feluri de mâncare.

• Carnea de curcan este unul dintre tipurile de carne cu conținut scăzut de calorii: 100 de grame de carne de curcan cu piele au în jur de 151 kilocalorii - și, prin urmare, mai puțin decât orice alte păsări de curte. Pieptul de curcan este deosebit de scăzut în calorii, cu 105 kilocalorii. Conținutul de grăsime este de doar un procent. Puteți adăuga elemente de răsfăț la delicatese cu ajutorul rețetelor noastre versatile de piept de curcan.

• Carnea de curcan conține câțiva nutrienți valoroși: la fel ca alte tipuri de păsări de curte, oferă proteine ​​de înaltă calitate pe care organismul le poate folosi. Este bogat în vitamina B6 și niacină și conține alte vitamine B, inclusiv vitaminele B1, B2 și B12. Carnea oferă, de asemenea, mineralele fier, potasiu și zinc. Ficatul de curcan oferă o cantitate bună de vitamina C la 25 miligrame la 100 de grame și conține folat (acid folic) și vitamina B12 .

• Turcia are atât părți roșii, cât și albe. Carnea pieptului este foarte ușoară și are un gust deosebit de blând și, datorită conținutului scăzut de grăsimi, este adesea puțin mai uscată. Este potrivit pentru fripturi de fluturi, felii de carne, ragu sau gulaș. Carnea piciorului este mai întunecată și mai suculentă și are un gust relativ puternic. Poate fi folosit, de exemplu, pentru o friptură sau pentru ragu sau gulaș, care are un gust mai consistent decât pieptul de curcan. Carnea aripilor este de asemenea albă. De exemplu, poate fi la grătar, prăjit sau înăbușit. În cele din urmă, ficatul are o aromă foarte puternică și este potrivit, de exemplu, pentru prăjire.