Care sunt dietele cu cel mai mic impact climatic

Cercetătorii americani au calculat amprenta de carbon a nouă diete pentru a încerca să concilieze lupta împotriva malnutriției cu lupta împotriva schimbărilor climatice.

Postat la 17 septembrie 2019 la 02:03 - Actualizat la 17 septembrie 2019 la 10:56

Timp de citire 3 min.

Partajare
Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Articol rezervat abonaților

Raportul oamenilor de știință din grupul interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC) privind schimbările climatice și terenurile, publicat pe 8 august, l-a confirmat cu tărie: lanțul alimentar reprezintă aproximativ o treime din emisiile de gaze cu efect de seră, iar consumul de carne este unul dintre principalii contribuabili, în special din cauza terenurilor defrișate pentru reproducere sau hrănire a animalelor și a emisiilor de metan.

Studiu după studiu, există un consens cu privire la necesitatea moderării consumului de produse din carne la nivel mondial pentru a păstra resursele planetei. Dar proporția în care ar trebui să excludem alimentele de origine animală din farfuriile noastre rămâne dezbătută.

Lucrările efectuate de cercetătorii de la Universitatea Johns-Hopkins (JHU, Baltimore, Statele Unite) oferă un răspuns nuanțat prin compararea impactului asupra climatului a nouă diete clasificate în funcție de diferite grade de „ecologizare” a dietei - variind de la o zi fără carne pe zi săptămână la o dietă complet vegană. Aceste nouă diete, care sunt toate scenarii de consum, au fost analizate la nivel global, precum și prin prisma obiceiurilor alimentare și a nevoilor din 140 de țări pentru care Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) are date solide.

Publicat marți, 17 septembrie în revista Global Environmental Change, studiul oferă o idee despre care dietă, țară cu țară, ar avea cea mai mică amprentă de mediu, ținând cont de nevoile nutriționale ale fiecărei populații.

Niciun răspuns universal

Având în vedere obiectivele de dezvoltare durabilă definite de Organizația Națiunilor Unite pentru 2030, cercetătorii au avut în vedere să concilieze lupta împotriva malnutriției cu cea împotriva schimbărilor climatice.

Prima observație: nu există un răspuns universal la această dublă provocare. Pentru anumite categorii de populații vulnerabile din țările în curs de dezvoltare, în special femeile însărcinate sau copiii mici, deficiențele nutriționale sunt de așa natură încât cercetătorii recomandă creșterea rațiilor de carne sau produse lactate. În țările dezvoltate, dimpotrivă, reducerea consumului de carne, produse lactate și ouă va trebui să fie ambițioasă.

„Uneori pot exista tensiuni între promovarea dietelor cu impact redus și menținerea sănătății populațiilor”, notează dr. Martin Bloem, profesor la Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg și coautor al studiului. India, de exemplu, are una dintre cele mai scăzute urme de carbon dietetice pe persoană, mai puțin de 1.000 kg de CO2 echivalent pe an, de două ori mai mare decât cea a unei persoane franceze. Dar țara are 38% dintre copiii cu vârsta sub 5 ani care sunt reticenți, un flagel care le afectează profund sănătatea și le amenință supraviețuirea. Abordarea acestei crize de malnutriție și creșterea aportului de calorii și proteine ale femeilor în timpul sarcinii și al copiilor mici ar putea crește în cele din urmă amprenta de carbon dietetică a Indiei, care are o populație de 1,3 miliarde. Dar, pentru cercetători, nu se pune problema de a pune aceste urgențe în competiție.