Care sunt diferitele soiuri de ceaiuri de ceai englezesc Pagoda

sunt

Considerat de mult timp o marfă rară rezervată elitei, ceaiul este astăzi un simbol al culturii britanice. Vecinii noștri de peste Canal au un mare poftă de mâncare pentru ceaiul negru: un ceai oxidat cu note pline de corp, îmbunătățit cu un nor de lapte sau o felie de lămâie.

Istoria ceaiului englezesc

Până în secolul al XIX-lea, China deținea controlul asupra producției și comerțului cu ceai. Pentru a se elibera de monopolul chinez, britanicii au decis atunci să introducă producția de ceai în coloniile lor construind grădinile Darjeeling din India, apoi grădinile din Assam și Ceylon. Este firesc ca majoritatea ceaiurilor consumate în Marea Britanie să fie furnizate din aceste regiuni.

În jurul anului 1840, ducesa de Bedford a fost inițiatorul ceaiului de la ora cinci la Londra: ceai de după-amiază servit în porțelan chinezesc fin, însoțit de o gustare. Acest ritual, rezervat inițial nobilimii superioare, s-a democratizat rapid și a devenit un succes popular. Ceaiul a fost consumat de toate straturile societății engleze de la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Soiuri de ceai englezesc

Ceaiurile simple englezești își găsesc numele și caracteristicile în funcție de originile lor: Darjeeling, Assam și Ceylon, care variază în calitate.

  • Ceaiul Darjeeling din India este unul dintre cele mai prestigioase ceaiuri din lume: este de o finețe excepțională. Primele plante folosite la crearea grădinilor au fost furate de botanistul Robert Fortune în plantațiile chinezești. În prezent, există aproximativ o sută de grădini, de obicei câteva zeci de hectare, dar unele pot ajunge la peste 100 de hectare.
  • Ceaiul negru din Assam: britanicii au descoperit o varietate sălbatică de ceai numită Camellia sinensis assamica, în timp ce curăța câmpiile din Assam din nord-estul Indiei. Inițial înlocuit de ceaiul Darjeeling datorită gestionării mai laborioase a grădinilor, ceaiul "amar" Assam este acum considerat un ceai excepțional.
  • Ceaiul negru din Ceylon: Inițial, ceaiul a fost introdus în regiunea Ceylon din Sri Lanka ca cultură surogat pentru a face față ravagiilor unui dăunător numit Hemileia vastatrix care distrugea culturile de cafea. Ceaiul din Ceylon este acum renumit pentru anumiți crus.