Care sunt secretele Gomashio din bucătăria japoneză revista Miomente Explorer

Gomashio este un condiment tipic în bucătăria japoneză și constă pur și simplu dintr-un singur semințe de susan negru prăjite și sare. Ocazional, susanul alb este folosit și pentru gomashio. raport de amestecare poate varia în funcție de gust și variază de la 5: 1 la 15: 1 (susan la sare). De cele mai multe ori, Gomashio este făcut în bucătărie acasă.

Gomashio constă numai din semințe de susan prăjite și sare

De obicei, Gomashio este presărat cu orez

Condimentul se potrivește bine cu salatele și legumele proaspete

Gomashio poate fi găsit și în mod clasic pe onigiri

Asigurați-vă Gomashio - rețetă

Ingredientele de bază pentru Gomashio sunt sarea

și susan negru

Există două tipuri de Gomashio: cu susan deschis sau negru. Ce susan folosiți este o chestiune de gust - sau mai bine zis o chestiune de estetică. Susanul negru este deosebit de bun pe somon, orez și sushi aparten contrast de culoare aici. Iar frumusețea mâncărurilor aranjate cu măiestrie joacă un rol major în bucătăria japoneză!

Ingrediente:

• 1 parte sare - de ex. sare de mare grosieră sau sare roz de Himalaya
• 5 părți semințe de susan negru
• 1 mortar
• 1 tigaie

Pregătire:

1. Prajiti semintele de susan fara grasime intr-o tigaie la foc mediu.
2. Lasă să se răcească.
3. Se pune într-un mojar cu sare și se rade mărunt.
4. Se toarnă într-un borcan cu condimente și se păstrează uscat.
5. Se presară orez, sushi (Onigiri - Inside Out), salate sau pește.

---