Care vechi înțelepciune nutrițională trebuia să lase loc cunoștințelor moderne
Se pare că ne confruntăm în fiecare săptămână în mass-media cu o nouă descoperire pe tema alimentației sănătoase sau cu o dietă de tendință chiar mai eficientă. Dar ceea ce se răspândește astăzi ca „înțelepciune” va fi invalidat mâine de către următorul om de știință. În cele din urmă, consumatorii sunt în pierdere, pentru că nu te-ai obișnuit cu o regulă decât ai aflat că a expirat deja. Cunoașterea de astăzi poate fi un lucru din trecut mâine.
Informația este cel mai bun mod
Având o abundență mare de articole în acest domeniu, nu mai este atât de ușor să distingi mesajele serioase de simplii consilieri de stil de viață. Oricine dorește serios să se gândească la un stil de viață mai sănătos, cu o dietă adecvată, ar trebui, prin urmare, să se refere la surse credibile acolo unde este posibil, pentru a obține informații semnificative. Medicii sau nutriționiștii sunt contacte bune în acest sens. În plus, există adesea și alte opțiuni. De exemplu, în regiune puteți face schimb de idei într-un grup de auto-ajutor.
Dacă doriți să aflați mai multe despre înțelepciunea nutrițională individuală, puteți căuta studii științifice pe Internet și puteți obține o imagine mai cuprinzătoare. Multe reguli și mituri tipice pot fi deja dezacreditate în acest fel, așa cum arată lista următoare.
„Mâncând seara te îngrașă”
Chiar și cu privire la momentul exact în timp, experții nu sunt de acord cu acest mit nutrițional. Uneori se răspândește că nu mai trebuie mâncate feluri de mâncare generoase după ora 18, alteori se spune că nu trebuie mâncat nimic deloc după ora 20:00. Metabolismul și bioritmul sunt de obicei date ca motive pentru acest lucru. O masă târzie ar putea declanșa pofte alimentare, ceea ce ar putea fi problematic dacă doriți să slăbiți.
Faptul este că metabolismul fiecăruia funcționează diferit, iar alimentele sunt procesate diferit în funcție de ceea ce se consumă. În țările din sud, de exemplu, oamenii mănâncă de obicei mai târziu decât de obicei, și totuși oamenii nu sunt în general mai grași. Din punct de vedere pur științific, există legături între timp și creșterea în greutate. Cu toate acestea, studiile nu s-au concentrat încă în special pe cantitatea de calorii din masa de seară. Astfel, nu poate fi derivată din ea nicio regulă valabilă în general.
„Spanacul conține mult fier”
Cel mai faimos mit este cel al puternicului marinar Popeye, care dezvoltă o forță incredibilă după ce se bucură de o cutie de spanac. Acest lucru se presupune că se datorează fierului de călcat - cel puțin așa le spune mame copiilor lor să-i determine să-și termine spanacul. De fapt, legumele cu frunze conțin ingrediente care beneficiază de construirea mușchilor.
Din păcate, spanacul nu conține o cantitate neobișnuită de fier. Cu ani în urmă, o neînțelegere a fost responsabilă pentru acest mit care persistă până în prezent. Chiar mazărea, ciupercile și fulgi de ovăz au un conținut mai mare de fier.
„Cafeaua dăunează sănătății dumneavoastră”
Este vorba în principal despre cofeina conținută în cafea și pe care noi, ca apel de trezire, o prețuim pentru băutură. Substanța asigură o activitate cardiacă mai mare, dilată bronhiile și crește nevoia de a urina. Dar, așa cum se întâmplă adesea, suma este decisivă și aici, dacă există consecințe negative pentru sănătate. Cantitatea de cofeină, care poate varia în funcție de boabele de cafea, este, de asemenea, decisivă.
În același timp, printre diversele efecte ale consumului de cafea, există și unele care pot fi evaluate ca pozitive. De asemenea, se consideră respins faptul că băutura elimină lichidul din corp. În plus, cofeina poate fi utilizată special pentru a obține efecte mai bune în timpul antrenamentului de forță, așa cum au confirmat studii recente.
"Prea multe ouă cresc nivelul colesterolului"
Sfaturile privind o cantitate sănătoasă de ouă consumate într-o anumită perioadă de timp variază foarte mult. De obicei, limita a fost stabilită la două. Ouăle conțin mult colesterol, care calcifică arterele și, prin urmare, poate declanșa un infarct sau un accident vascular cerebral.
Între timp, însă, studiile au arătat clar că întreaga dietă trebuie luată în considerare aici. Pe de o parte, colesterolul fiecăruia este metabolizat diferit. Pe de altă parte, joacă un rol în care alți nutrienți sunt absorbiți cu oul.
„Glucidele te îngrașă”
Și acest mit trebuie mai întâi pus în perspectivă. Pentru că depinde exact de ce carbohidrați este. Se face o distincție de bază între „bine” și „rău”. Carbohidrații simpli, cu lanț scurt, intră rapid în sânge și conțin mult zahăr, glucoză și lactoză. Acestea sunt apoi transformate mai întâi în energie de către corp înainte ca acesta să atace flabul. Excesele sunt depozitate în depozitele de grăsime. Asta te îngrașă pe termen lung.
Carbohidrații de înaltă calitate, cu lanț lung și lent, care se găsesc în leguminoase, legume și fructe, asigură totuși o senzație de satietate mai durabilă și asigură creierului energie. Aceasta include în principal produsele din cereale integrale. În același timp, acestea conțin și o proporție mai mare de fibre dietetice sănătoase. Oricine se bazează mai mult pe produse din cereale integrale în dieta lor face ceva bun pentru sănătatea lor.
"Margarina este mai sănătoasă decât untul"
Untul se face din lapte, iar margarina se face de obicei din uleiuri sau grăsimi vegetale. Unii susțin că untul este mai sănătos pentru că nu i se adaugă nimic altceva. Cu toate acestea, margarina ar fi fost amestecată cu alți aditivi - posibil nesănătoși -. De fapt, studii recente arată că nu există un câștigător clar în ceea ce privește sănătatea la alegerea unuia dintre produse. Cu toate acestea, se poate afirma că respectivele grăsimi ar trebui consumate cu moderare.
„Nucile conțin multă grăsime și te îngrașă”
De fapt, nucile conțin multă grăsime, dar dacă îți afectează sau nu greutatea depinde de cât mănânci. Practic, nucile se asigură că acizii grași nesaturați scad nivelul colesterolului și astfel previn bolile cardiovasculare.
De asemenea, au un efect antiinflamator și conțin multe fibre și vitamine. Deci, cu o mână de nuci pe zi, faci ceva bun pentru corpul tău. Dar chiar nu ar trebui să exagerați, altfel se va simți pe șolduri.
„Peștele este mai sănătos decât carnea”
De fapt, ca sursă de proteine, peștele este considerat mai ușor de digerat decât carnea, ceea ce se datorează în principal lipsei de țesut conjunctiv. Acizii grași omega-3 contribuie, de asemenea, la întărirea sistemului cardiovascular și la prevenirea întăririi arterelor. Cu toate acestea, recent s-a discutat din ce în ce mai mult despre cât de nesănătos poate fi peștele din cauza originii sale.
Indiferent dacă este vorba de rezervoare de reproducere contaminate pentru somon de crescătorie, prea multe antibiotice sau pești din apele contaminate cu metale grele - toate pot strica apetitul consumatorului. Din păcate, aceste ingrediente fac ca peștele să pară mai puțin sănătos decât ingredientele recomandate de fapt.
„Bastoanele de covrig și cola ajută împotriva diareei și a problemelor de stomac”
În cazul diareei, pacientul are nevoie de lichide pentru a compensa pierderea apei. Coca-Cola are un gust bun pentru mulți, dar nu este soluția sănătoasă pentru această nevoie. În plus, acidul carbonic poate irita stomacul mai degrabă decât să-l calmeze. În plus, zahărul conținut în cola leagă apa și o excretă, astfel încât lipsa lichidului devine și mai mare.
Băuturile de covrig ar trebui să ajute la reglarea echilibrului de sare, dar în cazul diareei, nu doar sarea lipsește, ci și potasiul și magneziul. Este mai bine apă plată, ceai de mentă sau mușețel și un tărâț, măr ras. Deoarece pectina conținută în măr poate lega agenții patogeni.
Cum apar diferitele interpretări și cât de periculoase sunt acestea?
Societatea germană pentru nutriție (DGE) face multe recomandări despre ce ar trebui să mâncăm și cât de mult. Ea stabilește regulile și orientările dietetice științifice pentru noi. Cu toate acestea, specificațiile DGE sunt văzute de diverși medici ca fiind învechite, învechite și, prin urmare, periculoase.
De exemplu, recomandarea unei diete sănătoase bogate în fibre și carbohidrați nu coboară bine cu toți academicienii în perioade de inactivitate și supraponderalitate.
Mai degrabă, credo este că nu există un concept nutrițional perfect care să fie la fel de coerent pentru toți oamenii. Noi și cerințele și dispozițiile noastre fizice respective suntem prea diferiți pentru aceasta, mai ales în zona metabolismului. Este cu atât mai important să aflați circumstanțele individuale și condițiile de viață și, dacă este necesar, să primiți sfaturi. (PRM)