Cârnați din vânat - Jungjäger DE
Cârnați de vânat. Articolul arată cât de ușor este.
Trebuie doar să petreci ceva timp înainte ca plăcerea să înceapă.
Cârnați de ceapă gătită
Ingrediente:
700 de grame de carne de vânat slabă
300 de grame de slănină fără coajă
18 grame de sare de întărire
1 lingură de piper alb măcinat
200 de grame de ceapă
Cum să o facă:
Întoarceți carnea bine răcită prin discul perforat de 4,5 mm. Adăugați condimentele și amestecați bine. Umpleți în pahare și fierbeți
Cârnați de șuncă în stil fermier
Ingrediente:
1.600 de grame de carne de vânat slabă
din club
400 de grame de slănină verde fără coajă
36 de grame de sare de întărire
2 linguri de piper alb măcinat
1 linguriță de ienibahar macinat
1 linguriță de nucșoară măcinată
Linguriță de buzdugan
3 catei de usturoi rasi marunt
Cum să o facă:
Întoarceți carnea de vânat prin discul de 10 mm și slănina prin discul de 4,5 mm. Se amestecă condimentele cu sare și se distribuie peste amestec. Frământați bine timp de 5 minute. Apoi se toarnă în pahare și se fierbe.
Cârnați de ficat de țară
Ingrediente:
1 kg carne de vânat
1 kg de ficat
1 kg burta de porc gras cu coaja
Rădăcină de țelină
2 morcovi
1 praz
4 căței de usturoi
2 cepe
60 de grame de sare
2 linguri de piper negru măcinat
2 linguri de maghiran
2 cani de brichetă
Cum să o facă:
Gatiti carnea si burta cu legumele radacinoase timp de 2 ore. Ceapă și usturoi
Tăiați-l și fierbeți-l în unt fierbinte până devine translucid. Rotiți toate ingredientele prin discul perforat de 4,5 mm al mașinii de tocat carne. Adăugați condimentele, ceapa și bulionul și frământați bine pentru a forma un aluat neted. Umpleți în pahare și fierbeți.