Carne afumată cu varză murată și găluște; gateste-te!

varză

  • Autorul postării:Barry Ujvary
  • Postare publicată: 1 octombrie 2018
  • Categorie postare:carne
  • Postează comentarii:0 comentarii

Un „Gsöchts”, așa cum se spune aici, în Austria, cu varză murată și găluște este pur și simplu delicios și are întotdeauna un gust bun.

aproximativ 4 Porții

  • 600 g rolă afumată pentru gătit
  • 800 g varză murată gata gătită
  • 400 g găluște de pâine gata gătite
  • 10 bucăți de fructe de ienupăr
  • 5 buc. Boabe de piper
  • 2 bucăți de frunze de dafin

Puneți rola în vasul de presiune și umpleți cu apă până când este acoperită, max. 1 litru.

Apăsați ușor boabele de ienupăr în mortar și adăugați-le în apă cu frunzele de dafin și boabele de piper.

Închideți oala de presiune, aduceți la fierbere și gătiți pe al doilea inel timp de 30 de minute.

Deschideți vasul sub presiune, îndepărtați apa (fierbeți-o cu legumele rădăcină timp de 20 de minute, faceți o supă bună afumată), scoateți firul din rolă și lăsați-o să stea încă 10 minute.

Tăiați felii și serviți cu varză murată și găluște de pâine.

PS: Dacă nu aveți o oală sub presiune, faceți totul într-o cratiță normală, timpul de gătit este apoi min. 1 oră, adăugați legumele rădăcină aici.

Tabel nutritiv pentru aproximativ 4 porții:

Kcal: 1104,0
Gras: 72,0 g
Acizi grași saturați: 30,0 g
Carbohidrați: 5,4 g
Zahăr: 4,8 g
Proteină: 108,0 g
Sare: 12,0 g
Fibre dietetice: 0,0 g

100 g rulou automat = 184,0 Kcal
100 g varză murată = 37,5 Kcal
100 g găluște de pâine = 143,1 Kcal

1 portie: carne afumata cu varza murata si galuste = 494,1 Kcal

Compoziția porției: Aproximativ. 150 g topitorie, 200 g varză murată, 100 g găluște de pâine

Desigur, depinde de combinația dintre mai puțină carne și găluște, mai multă varză murată și mai puține calorii.