Carne - carne de vită - înlocuire - vacă nebună - Doctissimo

De la criza vacii nebune, carnea de vită a devenit mai puțin populară. Unii oameni nu ezită, pe bună dreptate sau în mod greșit, să o interzică din farfurii. Beneficiile sale nutriționale sunt bine cunoscute: proteine ​​de calitate excelentă, fier bine asimilat de organism, sursă de zinc și vitamina B12. Cum să-l înlocuiți ?

carne

Carnea de vită este suspectă pentru consumatori. Măsura drastică luată de unii este să o elimine din dieta lor. O putem înlocui fără a crea un dezechilibru nutrițional? ?

Nu neglija proteinele

Proteinele pe care le consumăm nu sunt toate identice, dar cele care sunt furnizate de alimente de origine animală (lapte și brânză, carne și pește, ouă ...) conțin toți aminoacizii esențiali pentru reînnoirea celulelor.

Echivalențele dintre produse sunt simple: o friptură medie de vită cântărește aproximativ 100 g și oferă 20 g de proteine.
Aceeași cantitate de proteine ​​se găsește în:

100 g de carne
(pui, curcan,
oaie, miel, ...)

100 g de sunca
(2 felii)

100 g de pește
(toți peștii)

100 g Camembert

Asigurați-vă că obțineți suficient fier

Fierul este un component esențial al hemoglobinei, pigmentul din celulele roșii din sânge. El este cel care asigură transportul oxigenului din plămâni către celulele corpului. De asemenea, face parte din constituția mioglobinei, pigmentul muscular.