Carne de bizon (friptură și friptură) oferită la La Maison du Gibier

Bizoni este o specie care a traversat strâmtoarea Bering în America în timpul marilor glaciații. Venit din Europa și Asia, acest bovin mare și-a cucerit rapid noul teritoriu și și-a asigurat un loc în regatul animalelor din America de Nord.

friptură

Bizoni este o carne roșie asemănătoare cărnii de vită, dar cine are mai multă nuanță în gust. Având o carne fragedă și gustoasă, bizonul este considerat a fi un "carne gourmet" Calitate superioară căutat de mari bucătari.

Așa că uimesc galeria oferind bizoni în următoarea seară cu prietenii!

Gătitul bizonilor

Cu toate că carnea de bizon este similară cu carnea de vită, trebuie să știi asta perioada de gătit este mai scurtă. Pentru a putea gusta corect această carne, folosiți o temperatură de gătit între medie și ridicată. De asemenea, rețineți că zimbrii se mănâncă, Mai ales, sângerare.

Printre ale lui cele mai moi tăieturi, găsim striploin siantricot. Carnea acestui joc este săracă în grăsimi, ceea ce îi influențează procesul de gătit.