Carne de capră

Carnea de capră este foarte scăzută în grăsimi și totuși nu este la fel de populară la noi ca alte tipuri de carne. Carnea puietului în special este foarte delicată și este o adevărată delicatesă.

Valoare pentru sănătate

În timp ce carnea de porc, carnea de vită și vițelul sunt în mod regulat în meniul nostru, carnea de capră este mai puțin populară. Conține multe vitamine, minerale, proteine și numai Mai puțină grăsime. Carnea de capră conține, de asemenea, acid linoleic, care poate contracara cancerul și poate susține o dietă.

Carnea unei capre tinere este roz deschis. Cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât carnea devine mai întunecată.

Până la șase luni se vorbește despre un femel la capre tinere, până la un an de capră tânără. Carnea este apoi desemnată în consecință.

Dacă mâncați doar 150 de grame de carne de cerb, ați acoperit o treime din necesarul zilnic de zinc și fier. Și echilibrul necesar de vitamine B1 și B2 este, de asemenea, acoperit cu o treime dacă mâncați această cantitate de carne de copil. Arată și mai bine cu vitamina B12: 150 de grame de carne de cerb acoperă complet nevoile noastre zilnice.

Opțiuni de pregătire

Carnea de capră are un gust blând și poate fi procesată într-o varietate de moduri. În orice caz, prepararea este destul de rapidă, iar timpul de gătit este foarte scurt în comparație cu alte tipuri de carne. Carnea de capră nu trebuie prăjită sau fiartă prea mult timp, deoarece s-ar usca foarte rău.

Prin urmare, nu trebuie să îndepărtați nici o grăsime din carne înainte de gătit, așa cum ați putea face cu alte tipuri de carne. Dacă doriți cu adevărat să mâncați foarte puțin conținut de grăsimi, puteți elimina marginea de grăsime din carnea prăjită sau gătită.

Carnea Kitz în special are un anumit gust propriu, astfel încât cineva ar trebui să fie atent cu condimentele pentru a nu acoperi acest gust, ci doar pentru a-l sublinia. Practic, puteți mânca carne de capră

gătit, de asemenea
mai subțire
la grătar
prăjiți și
a coace.

Carnea groasă de aproximativ doi centimetri poate fi pusă într-o marinată timp de câteva zile și apoi utilizată ca element de grătar. Carnea de capră poate fi, de asemenea, învelită în folie de aluminiu pe grătar sau în cuptor și apoi gătită. Aceasta este o opțiune de preparare foarte simplă și care consumă foarte puțin timp.

Întrucât carnea caprelor tinere în special are un conținut scăzut de grăsimi, ar trebui sărată doar înainte de a începe procesul de gătit, altfel carnea va fi prea uscată. Carnea feliată este cel mai bine condimentată după prăjire. Bucăți de carne deosebit de uscate pot fi, de asemenea, înfășurate în felii de slănină, care sunt apoi consumate sau scoase din carne.

Pe lângă preparatele din carne, carnea de capră poate fi folosită și la prepararea cârnaților. Cârnații populari din carne de capră sunt, de exemplu, salamul de capră sau bratwurst din carne de capră.

În bucătăria arabă și indiană există multe feluri de mâncare cu ingredientul principal carne de capră. Caprele prăjite sunt, de asemenea, populare în Portugalia. De obicei, gătim capra friptă în jurul Paștelui doar dacă doriți să o preparați în loc de miel fript.