Carne de porc friptă cu orz și porumb ricardo

Ingrediente

Puneți grătarul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 165 ° C (325 ° F).
Într-o caserolă din fontă emailată sau o oală mare pentru cuptor, la foc mediu-mare, rumenim carnea în ulei pe toate părțile. Sare si piper. Rezervați carnea pe o farfurie.
În aceeași caserolă la foc mediu, înmoaie legumele. Adăugați pasta de roșii și continuați să gătiți timp de 1 minut, amestecând. Deglazați cu vinul. Se aduce la fierbere și se reduce la jumătate. Adăugați bulionul și carnea. Aduceți la fierbere. Acoperiți și coaceți timp de 3 ore sau până când carnea se fulge cu o furculiță, întorcând-o la jumătatea fierberii.
Așezați carnea pe o farfurie. Scoateți șirul. Rezervați legumele pentru tocană de orz. Treceți sosul printr-o sită. Puneți sosul în același vas de caserolă și, la foc mediu-mare, reduceți sosul la jumătate. rezervă.

Între timp, într-o altă oală mare la foc mediu-mare, rumenim orzul și ceapa în ulei. Se adaugă bulionul și se fierbe. Se fierbe la foc mediu 40 de minute sau până când orzul este fraged, amestecând frecvent. Adăugați legumele și smântâna rezervate. Se adaugă sare, piper și se amestecă bine.

Într-o tigaie la foc mediu-mare, rumenim slănina în ulei. Scurgeți slănina pe prosoape de hârtie. Păstrați aproximativ 30 ml (2 linguri) din grăsimea de gătit în tigaie. Adăugați ceapa verde și gătiți timp de 2 minute sau până când devine translucid. Adăugați rucola și porumbul. Continuați să gătiți timp de 2 minute. Piper. Puneți slănina în tigaie și puneți-o deoparte.
Într-un vas de servire mare, împărțiți tocană de orz. Se adaugă carnea și se acoperă cu umplutura de slănină.