Carne de porc Iberico - Secreto grill Ce se află în spatele rețetei trend!

28 septembrie 2018 | Garnituri, carne de porc | 0 comentarii | post sponsorizat

Ingrediente ale rețetei la grătar

1 Iberico Secreto (aprox. 1 kg)
1 buchet de morcovi
aproximativ 70 g unt
sare si piper
1 lingura de zahar
1 buchet de patrunjel proaspat
2 catei de usturoi

Informații despre pregătire

Durata: aproximativ 20 de minute

Valoare nutritivă la 100g

Valoare calorică: 942 kJ/225 kcal

Carbohidrați: 4 g

Porcul Iberico este o rasă specială de porci originari din Peninsula Iberică. Se caracterizează printr-o marmorare deosebit de fină și un gust delicios propriu. Secreto este o bucată de carne de porc puțin cunoscută. Se mai numește „fileul secret”. Vă vom arăta cum să-l faceți la grătar.

Porcul Iberico - ce se află în spatele numelui?

Secreto - fileul secret al porcului

Majorității consumatorilor de carne le place carnea delicioasă, suculentă, cu un gust delicios. Cea mai populară bucată de carne, indiferent de animal, este de obicei fileul. Acest lucru este de obicei foarte fraged, dar tinde să se usuce din cauza conținutului scăzut de grăsimi. În ceea ce privește gustul, este mai mult o piesă plictisitoare. Secretul, cunoscut și sub numele de file secret, provine și el din spate. Se află între spate și spate și cu greu poate fi văzut într-o secțiune transversală. Secreto este o bucată de carne cu granule grosiere, cu marmorare foarte bună a grăsimilor. Prin urmare, devine deosebit de suculent. Datorită contracției musculare reduse, carnea este, de asemenea, foarte fragedă și are un gust foarte intens în comparație cu bucata de file. Un Secreto este o piesă foarte subțire, în formă de evantai, care poate fi preparată în câteva minute.

Mod de preparare: Gratar Iberico de porc Secreto cu morcovi caramelizați

Curățați și spălați morcovii și tăiați-i felii de aproximativ 5 mm grosime. Separați 2 căței de usturoi de bec și îndepărtați pielea.
Preîncălziți grătarul la foc mediu, direct. Într-o formă înaltă, de ex. într-o tigaie sau tigaie se topește aproximativ 70 g unt. Prăjiți morcovii în el, condimentați cu sare, piper și aproximativ 1 lingură de zahăr și amestecați bine. Adăugați cei doi căței de usturoi în tigaie și lăsați-i să se prăjească aproximativ 15 minute. De îndată ce morcovii au încă o ușoară mușcătură, sunt gata. Apoi se poate adăuga o grămadă de pătrunjel tocat și cățele de usturoi îndepărtate.
Tamponează Secreto cu un prosop de bucătărie. Grătiți în zona directă de pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute. Ar trebui să creeze arome delicioase prăjite. În mod ideal, îl grătiți pe o farfurie turnată, deoarece conținutul foarte ridicat de grăsimi provoacă rapid arderea grăsimilor. Secreto poate fi ușor consumat mediu. Este mediu la o temperatură centrală de aproximativ 56 ° C. Prin el este de la aproximativ 60 ° C.
Secretul terminat! Tăiați felii sau felii pentru a face fibre și condimentați cu sare și piper după gust. Poftă bună!

Secreto de porc Iberico finit cu morcovi caramelizați

Concluzia noastră cu privire la porcul Secreto vom Iberico

Iberico Secreto este de fapt deosebit de suculent și extrem de gustos. Are o aromă ușor de nucă și este foarte fragedă. Morcovii caramelizați (pe baza unei rețete de la bunica lui Julian) se potrivesc perfect cu gustul intens al Secretos. Una peste alta, prepararea se face în 20 de minute bune, poate fi făcută pe aproape orice grătar și, de asemenea, are un gust minunat. Recomandarea noastră către toți iubitorii de porci: ar trebui să încercați cu siguranță Secreto din carne de porc Iberico.
toate cele bune
SizzleBrothers