CARNE DE VIE PENTRU LUNG TIMP ÎN DIETA DE LEAN

Chiar înainte de criza vacii nebune, carnea de vită nu mai era un oaspete distins pe masa franceză. Schimbarea timpului și a obiceiurilor alimentare care, de exemplu, pentru vițel, au fost întărite de revelația utilizării hormonilor. Rezultat: de la 31,9 kg de carne consumată în 1980, francezii au scăzut la 25,8 kg în 1994 (păsările de curte au trecut de la 12 la 18,5 kg, în același timp).

lung

Prețul cărnii de vită a cântărit pe aceste alegeri. A lipsit și timpul: mesele gata preparate sau congelate înlocuiesc carnea de vită în meniuri, care urma o tradiție în care gospodinele își petreceau timpul pregătind „mâncăruri mici”. Măcelarii, în școlile lor, își învață ucenicii „să creeze valoare adăugată pe blocul lor de tocat” cu „fripturi marmorate”, „umplutură de măsline”, „gata de băgat în cuptor”.

80% din articol rămâne de citit.

Crucea,
Cultivați-vă diferența