Carne de vită în stil Szechuan - rețetă cu poză

1.Spălați carnea de vită, uscați-o, tăiați-o în benzi subțiri și așezați-o într-un castron puțin adânc. Se amestecă ingredientele pentru marinată, se toarnă peste carne și se întoarce de mai multe ori. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați carnea să se marineze la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.

vită

2.Între timp, curățați morcovii și tăiați-i în bețișoare fine. Curățați, spălați, uscați și tăiați felina de țelină. Curățați și spălați broccoli și tăiați în flori fine. Spălați ardeiul iute, îndepărtați semințele și tăiați-le în benzi fine. Curățați și tocați mărunt usturoiul și ghimbirul.

3.Încălziți mult ulei într-un wok sau tigaie și prăjiți carnea marinată în el. Apoi scoateți cu o lingură cu fante și scurgeți-le pe hârtia de bucătărie.

Al 4-lea.Curățați wokul cu hârtie de bucătărie. Încălziți 3 linguri de ulei și prăjiți scurt usturoiul și ghimbirul. Adăugați morcovii, țelina și broccoli și gătiți, amestecând continuu. Adăugați carnea de vită, condimentați cu sos de soia, vin de orez sau sherry, precum și sare și piper și condimentați după gust. Se serveste presarat cu fasiile de ardei iute.

5.Se potrivește bine cu orezul sau cu tăiței de ou chinezi.