Carne, pește și ouă în dieta hipotoxică Dieta hipotoxică
În dieta hipotoxică, ar trebui preferate carnea ecologică, peștele ecologic sau capturat în sălbăticie și ouă din agricultura ecologică.
Ar trebui să existe maximum 1 masă cu proteine animale pe zi. De 3-4 ori pe săptămână sunt mai bune.
Dacă un animal este ținut într-un mediu natural și i se administrează iarbă și ierburi (și fără pelete de soia sau porumb), carnea acestor animale conține de multe ori mai mulți acizi grași omega-3 decât carnea produsă în mod convențional (sursă aici). Antibioticele sunt administrate și în creșterea animalelor convenționale. Acest lucru nu este din motive de control al bolii, ci pentru că o administrare pe termen lung de antibiotice face animalele să crească cu până la 10% mai repede.
În special, timpul de procesare a alimentelor de origine animală ar trebui să fie cât mai scurt posibil. Produsele de mezeluri trebuie evitate, precum și timpii lungi de gătit pentru carne și pește.
Ouă: întotdeauna organice, mai crude sau braconate. Cu cât este mai gătit, cu atât mai puțin favorabil.
Evitați întotdeauna carnea ecologică, produsele de mezeluri și în special conservele de carne (datorită etapelor de procesare). Cel mai sănătos din punct de vedere hipotoxic este carnea crudă. Cu toate acestea, părerea mea personală este următoarea: Există boli comune, cum ar fi Yersinoza, care se transmite prin carne crudă, crește la nivel mondial și provoacă semnificativ mai multe boli secundare decât statele Wikipedia. De aceea, sunt mereu atent la carnea bine gătită.
Pește: la fel ca în cazul cărnii și al ouălor, cu cât este mai puțin încălzit, cu atât este mai sănătos. Cu toate acestea, peștele gătit este mai sănătos decât carnea gătită. Peștele poate fi gătit la abur sau gătit la temperaturi scăzute.