Carne uscate (Biltong, Beef Jerky) alegeri, rețete
Numite „Beef Jerky” în Statele Unite sau „Biltong” în Africa de Sud, rețetele pentru carnea uscată sunt variate și gustoase. Există cu siguranță unul care vă va satisface așteptările și papilele gustative în selecția noastră, indiferent dacă sunteți un atlet preocupat de recuperarea dvs. (sau în perspectiva unui efort pe termen lung) sau iubitorii de cârnați la momentul aperitivului.
Dar, în primul rând, ce este carnea uscată ?
Conservarea cărnii prin uscare este o tehnică veche folosită în întreaga lume. Carnea este tăiată în felii subțiri (înainte sau după uscare), marinată și apoi uscată la o anumită temperatură (frigider, pivniță, soare, uscător); această etapă poate dura câteva săptămâni. Există tot felul de carne, cele mai cunoscute fiind carnea de vită, dar există curcani, căprioare, carne de oaie și chiar struț. !
Ce avantaje pentru carnea uscată ?
Plicurile de carne uscată pot fi depozitate timp de șase luni până la mai mult de doi ani după fabricare. Ar trebui devorat la trei zile după deschidere, dar ambalajul este adesea gol din prima zi:-) Din punct de vedere nutrițional, este un produs ultra bogat în proteine (reprezintă jumătate până la trei sferturi din greutatea pungilor) și sărac în grăsimi. Acest lucru îl face o gustare „unică” în care iubitorii de carne pot merge cu eleganță și cu nerespectarea lanțului rece cu un ochi de coastă în rucsac. Carnea uscată este consumată pe lângă alte gustări și bare și reprezintă alternativa lor într-o versiune sărată.
Mărci din întreaga lume, o gamă largă de rețete
Lyophilise & Co a adunat diferite rețete pe magazinul său online. La alegerea cărnii uscate ar trebui luate în considerare mai multe criterii. De exemplu, grosimea feliilor pentru unii va fi dificil de mestecat și pentru alții, dimpotrivă, va ajuta la calmarea foamei. Diferitele condimente oferă, de asemenea, aventuri gustative multiple ale „Cro-Magnonilor”.. Pe scurt, înainte de a găsi rețeta potrivită, poate fi util să gustați printre mai multe referințe și să faceți distincția între Beef Jerky, Biltong și Pemmican.