Carnea devine carne - ghidul tău

Carnea este bine

Alimentele pentru animale sunt unele dintre cele mai nutritive pe care le puteți găsi pe această planetă. Carnea, ouăle, peștele și produsele lactate sunt ambalate brutal cu substanțe nutritive care garantează funcționarea optimă a corpului și a creierului.

Cu toate acestea, carnea este o problemă foarte controversată în societatea noastră. Mulți oameni cred că carnea este nesănătoasă și că nu ar trebui să o consumăm, în afară de faptul că am făcut-o de-a lungul evoluției umane. Și este, de asemenea, adevărat că unele produse de origine animală, cum ar fi carnea procesată, par să crească anumite riscuri de boală.

În plus, mai ales când vine vorba de carne ieftină, se vorbește adesea despre adăugarea de hormoni, antibiotice, hrănire deficitară și condiții de păstrare nesocotitoare. Prin urmare, este important să găsiți strategii pentru a afla și optimiza beneficiile consumului de carne pentru a deveni sănătos, slab și puternic.
Acest articol vă va arăta de ce carnea este o parte importantă a dietei și vă va oferi câteva sfaturi creative despre cum să găsiți cea mai „pură” carne.

# 1 Vrei să arzi grăsimi? Mânca carne!

Orice discuție despre pierderea de grăsime are nevoie de un paragraf sau două despre consumul de carne. Ori de câte ori este vorba de nutriție, chiar și atunci când vine vorba de obiceiurile alimentare în general, toată lumea face lumină asupra cantității de carne pe care o mănâncă cineva.

Fie că încercați să pierdeți grăsime sau să câștigați mușchi (sau ambele în același timp), consumul de carne este benefic, deoarece proteinele animale oferă un profil de aminoacizi brutal. Cu fiecare calorie pe care o consumi din ea.

În primul rând, proteinele animale oferă o gamă mai largă de aminoacizi decât sursele de proteine vegetale.

În al doilea rând, carnea conține substanțe nutritive excelente care sunt bune pentru sănătate și echilibrul hormonal - ambele fiind importante dacă doriți să puteți arde grăsimi.

Creatina, carnozina, carnitina, glicina, vitamina B12, zincul și fierul absorbabil, EPA și DHA - toate acestea sunt substanțe nutritive pe care le puteți obține doar din produsele de origine animală. Există, desigur, câteva excepții. Anumite tipuri de alge conțin DHA și EPA, zincul și fierul pot fi găsite și în legume - dar biodisponibilitatea este cu adevărat nenorocită, cu greu puteți folosi ceva acolo.

În plus față de conținutul de nutrienți pe calorie, proteinele animale vă ajută în mod natural să mențineți masa slabă pe care o aveți deja! Acest lucru este important pentru a vă menține metabolismul atunci când vă aflați în faza de definiție. Un alt avantaj al acestor supernutrienti este satietatea mai mare, ceea ce inseamna ca in general consumati mai putine calorii.

Un exemplu bun: un studiu în care oamenii au obținut 25% din caloriile lor din proteine - au consumat mai puține calorii în general decât atunci când cantitatea era de doar 10%. De altfel, acest fenomen este denumit „foamea de nutrienți”.

Avem o nevoie incredibilă de nutrienți atunci când nu mâncăm suficiente proteine și, în același timp, reducem caloriile, deoarece ne lipsesc nutrienții. Doar ne face să mâncăm mai mult. Știința din spatele acestui lucru nu este pe deplin înțeleasă, dar cercetătorii cred că organismul este capabil să detecteze reducerea nivelurilor de aminoacizi liberi și, prin urmare, să trimită semnale hormonale.

Efectul hormonilor în reducerea foametei (Grehlin și Leptin) este semnificativ! Într-un studiu, persoanele obeze au urmat o dietă strictă de 10 săptămâni constând din shake-uri și legume. Rezultat: Ți-a fost tot mai înfometat, deoarece corpul tău era în „mod de foame” (modul de întreținere, nu mai pierzi în greutate, deoarece corpului îi este frică să nu mai primească alimente).

La un an după încheierea studiului, participanții aveau încă niveluri scăzute de leptină (leptina suprimă foamea și crește metabolismul). Grehlinul (stimulează foamea și depozitează grăsimea) a crescut semnificativ. Consumul de surse de proteine animale vă va ajuta în următoarele moduri:

Acestea susțin nivelurile de aminoacizi din sânge și disponibilitatea altor factori cheie asociați cu hormonii metabolici - zinc, fier și vitamina D.

Acestea vă permit să furnizați nutrienții care sunt disponibili numai în proteinele animale fără a lua suplimente (B12, carnitină, carnozină, creatină, omega 3).

Ele ajută la protejarea masei slabe atunci când reduceți cantitatea totală de calorii.

Acestea vă permit să evitați să vă simțiți foame tot timpul și să rămâneți plin o vreme.

Acestea oferă o mare varietate .

# 2 Mănâncă carne pentru a construi masa musculară

Dacă obiectivul dvs. este de a construi puterea și masa, proteinele din carne sunt perfect potrivite pentru dvs. Proteinele abundente spun organismului că resursele sunt deja disponibile și că este un moment bun pentru a repara și a crește mușchii. Și toți acești nutrienți pe care i-am enumerat mai sus - carnozină, creatină - carnitină - joacă un rol vital în performanță și recuperare.

O revizuire a studiilor care au testat diferite doze de proteine coroborate cu antrenamentul de forță arată că doza minimă de 2,38 g/kg/zi de proteină este cantitatea fiabilă pentru construirea mușchilor. Aceasta înseamnă că, dacă cântăriți 75 kg, ar trebui să consumați 178 g de proteine pe zi - aceasta este o cantitate care este de fapt ușor de realizat dacă mâncați carne și luați un supliment de zer sau BCAA.

Carne - motivele bune pentru acest lucru par nesfârșite: există dovezi că există ceva despre carne care declanșează câștiguri musculare maxime. Un studiu clasic arată diferențele în creșterea musculară atunci când se adaugă proteine animale.

Cercetătorii au testat un protocol de antrenament al forței conceput pentru hipertrofie - o dată cu carnivore, o dată cu oameni cu legume. Ambii au consumat aceeași distribuție macro - rezultatele au arătat că consumatorii de carne au câștigat patru la sută din masa musculară și au pierdut cinci la sută grăsimi - în timp ce și-au crescut fibrele de tip 2 cu 9 la sută!

Grupul vegetarian nu a experimentat nicio modificare a masei musculare sau a grăsimii corporale. În plus, consumatorii de carne au devenit semnificativ mai puternici - în toți parametrii!

În comparație cu omologii lor vegetarieni, femeile consumatoare de carne au o masă musculară semnificativ mai mare (23 kg față de 18 kg), ceea ce reprezintă o diferență uriașă la femeile care nu ridică.

# 3 Nu mâncați niciodată carne procesată!

Greșeală răspândită: Carnea, în special carnea roșie, este nesănătoasă și se corelează cu un risc ridicat de boli ale civilizației. Există dovezi semnificative că carnea procesată (!) Se corelează cu aceasta. Mai ales cu cancer, diabet și probleme cardiace.

Cu toate acestea, efectele cărnii roșii neprelucrate sunt departe de a fi înțelese. Unele studii observaționale mai mici au arătat un efect negativ, dar studii și recenzii ample nu arată nicio asociere între carnea roșie neprelucrată și riscurile de boală.

Există, de asemenea, dovezi din studiile randomizate că este posibilă creșterea markerilor de sănătate în timp ce urmați o dietă care include carne. Un studiu publicat recent arată că participanții care au consumat în jur de 300g de carne de bizon (animale care pasc) - o dată pe săptămână timp de 7 săptămâni - au prezentat funcții vasculare mai bune și și-au redus colesterolul!

Un al doilea studiu arată că o dietă neprocesată cu carne roșie este la fel de eficientă în gestionarea nivelului de colesterol ca și dieta DASH, care a fost special concepută în acest scop.

# 4 este cu adevărat sănătoasă carnea? S-ar putea!

Desigur, nu toată carnea este creată la fel. Carne ieftină, manipulată genetic, hrănită prost, antibiotice și așa mai departe - am auzit totul.

Carnea organică de la animale care erau ținute pe pășune, hrănite cu iarbă - aceasta este cealaltă parte. Partea dreapta. Bovine, pui, capre, oi, toate animalele sănătoase care au fost ținute în condiții bune au o concentrație mai mare de grăsimi omega 3 decât animalele din creșterea convențională. Exemplu? Vitele de pășune oferă un raport O6: O3 de 1,4 la 2,75. Este bine.

Carnea organică sau carnea de vânat este plină până la refuz cu glutation - un aminoacid (sau un complex de aminoacizi) extrem de eficient în protejarea ADN-ului și a celulelor împotriva cancerului! Carnea și șunca organice au cel mai mare conținut de glutation din toate alimentele, depășite doar de unele legume proaspete, cum ar fi sparanghelul (proaspăt!).

Produsele lactate organice și ouăle sunt la fel de bogate în nutrienți decât produsele comparabile din creșterea convențională, deoarece oferă niveluri mai ridicate de omega 3 și vitamina K (ambele lipsesc în dietele moderne occidentale).

Deci - ce fel de carne consumați este important.

Un studiu amplu a testat efectul consumului de carne asupra mortalității în Bangladesh, China, Japonia, Coreea și Taiwan - a constatat că mai multe cărnuri roșii, păsări de curte și fructe de mare au dus la rate mai mici de deces. În plus, consumul de carne roșie are un efect invers proporțional asupra ratei mortalității prin boli de inimă la bărbați - și la cancer la femei.

Acest lucru este remarcabil din două motive. Deși consumul de carne roșie în Asia a crescut în ultimii 20 de ani, este încă semnificativ mai mic decât în America. Cetățeanul american obișnuit consumă de patru ori mai multă carne roșie decât un asiatic.

În plus, dieta asiatică este total diferită de cea occidentală. Mult mai mult pește, orez, ceai verde, soia fermentată. Alimentele procesate și substanțele chimice adăugate nu sunt la fel de obișnuite ca aici. În plus, aportul de legume este semnificativ mai mare. Abordarea culturală a alimentației diferă semnificativ și poate influența, de asemenea, efectele dietei asupra sănătății.

# 5 Carne fină: Cum să profitați la maximum de dieta dumneavoastră:

Carnea convențională este echipa de tragere pentru dieta ta. Și pentru mediu. Și pentru animale. Carnea este inferioară și prezintă un pericol pentru sănătate dacă o consumați tot timpul.

Din fericire, în ultimul deceniu, lumea a înregistrat o creștere a fermelor ecologice. Din ce în ce mai multe animale pășunesc în pășune - dar în funcție de locul în care locuiți, s-ar putea să vă fie greu să găsiți această „carne bună”.

Ar trebui să căutați puțin Google, să întrebați pe piețele organice, să căutați pe internet grupuri paleo, pe care pur și simplu le scrieți de unde își iau carnea.

Sfaturi practice:

Investiți în carne organică ori de câte ori puteți. În mod ideal, veți mânca doar carne ecologică, dar, din păcate, prețul transformă majoritatea oamenilor în pricepere. Dacă este carne convențională, căutați furnizorii care măcar evită adăugarea de hormoni.

Încercați să obțineți carne, ouă și produse lactate de la un fermier local, chiar dacă nu este 100% organic. Este dificil și costisitor să obții un certificat organic. Poate că ferma îndeplinește 95% din toate standardele, dar nu își poate permite să fie certificată. Mergeți să întrebați cum își hrănesc creaturile, cum sunt păstrate.

Căutați carne de vită pășunată/hrănită cu iarbă. Asigurați-vă că animalele nu sunt pe pășune și încă mai iau grâu și soia de mâncat.

Când pregătiți carnea, evitați temperaturile prea mari, deoarece acestea creează componente dăunătoare. Aminele heterociclice (HCA), de exemplu - apar de la aproximativ 200 ° și pot provoca cancer.

Evitați să consumați carne arsă și carbonizată. Găsiți, de exemplu, metode mai delicate de preparare, tocănit sau aburit.

Cu toate acestea - bine prin încălzire, în special păsări și carne de porc, pentru a ucide agenții patogeni.

Marinati-va carnea cu vin rosu, suc de lamaie sau ulei de masline. Acest lucru va reduce puțin producția de HCA.

Dacă gătiți carnea la foc mare, întoarceți-o în mod regulat, astfel încât nimic să nu devină negru corb.

Nu cred că site-ul dvs. este rău, dar pare dubios dacă faceți reclamații în articolele dvs. și chiar citați studii, dar în același timp nu dați o singură sursă. Dacă ați făcut deja efortul de a cerceta totul cu atenție, ar trebui să puteți sprijini întregul lucru cu surse precise și de încredere. În caz contrar, totul își pierde credibilitatea și arată ca o formare de opinie pură.
Ar trebui să fie doar un sfat și aș fi fericit să găsesc surse în viitor.