Carnea din Grisons te îngrașă Blogul
Adesea legată de mesele montane, excursiile la schi sau racletele comune în fața unui șemineu, carnea din Grisons își găsește locul printre mezeluri, dar nimeni nu știe cu adevărat ce este. „Grison”: ce este acest animal? Și dacă arată mult mai slab decât șunca crudă, este cu adevărat sănătos? Carnea de Graubünden se ingrasa ? Să vedem împreună.
Ce este carnea din Grisons ?
Denumită Graubünden din cauza cantonului elvețian Graubünden din care provine, carnea Graubünden este de fapt sacadată de vită cu ierburi adăugate din Alpi, sare și condimente. Acest preparat are pentru origine un motiv simplu: conservarea cărnii pentru a trece iarna grea a Alpilor Elvețieni.
Fără fumat sau sărat, uscarea aici păstrează valorile nutritive ridicate ale cărnii fără ca aceasta să se strice. Dar care sunt exact beneficiile nutriționale ale cărnii Grison ?
Este carnea Grisonului calorică ?
Carnea de Graubünden este perfectă pentru a petrece iarna fără să te îngrași. Cu între 30 și 40g de proteine la 100g și doar 132 de calorii, este deosebit de potrivit pentru o dietă bogată în proteine. La întrebare este ea grasă, Răspunsul este clar că nu! Această carne de vită uscată conține doar între 1 și 3 grame de grăsime la 100 de grame, oferind în același timp multe vitamine (B1, B2 și PP), precum și oligoelemente. Este de trei ori mai puțin gras decât șunca crudă ! Ușor, ușor de digerat, are o putere sățioasă foarte importantă, ceea ce îl face un aliat sigur al dietelor.