Carnea la grătar și cancerul de sân reprezintă un risc mai mare Îmbunătățește-ți sănătatea
Femeile diagnosticate cu cancer de sân care au consumat un anumit tip de carne sunt mai susceptibile să sufere de această problemă decât cele care și-au redus dieta, potrivit informațiilor din studiu.
Femeile care mănâncă multă carne la grătar sau afumată și dezvoltă cancer mamar prezintă un risc mai mare de a muri decât femeile care mănâncă mai puțin din aceste alimente.
Pentru toate tipurile de gătit, fumatul este cel care pare cel mai periculos.
Consumul de carne de porc sau miel afumat are un risc cu 17% mai mare de a muri din orice cauză.
În carnea la grătar sau afumată există multe ingrediente active cancerigene. Acestea se formează în timpul procesului de ardere a materiei organice.
Prin urmare, femeile sunt expuse la substanțe cancerigene similare cu cele ale fumului de țigară sau poluarea aerului.
Prin urmare, acești factori generează un risc mai mare de a dezvolta cancer de sân.
Studiile au legat anterior carnea gătită la temperaturi ridicate de un risc mai mare de cancer mamar.
Cu toate acestea, nici o cercetare nu a studiat dacă consumul acestor carne ar putea afecta supraviețuirea după debutul tumorii.
Studiu asupra factorilor determinanți ai cancerului de sân
Unele cercetări anterioare au fost de acord că expunerea la anumite substanțe chimice prin carne la grătar sau afumată poate crește riscul de cancer mamar.
În studii mai recente, cercetătorii au chestionat 1.508 de femei cu cancer de sân.
Au fost întrebați despre obiceiurile lor alimentare între 1996 și 1997. Întrebările au fost repetate 5 ani mai târziu.
Jumătate dintre aceste femei au fost urmărite timp de 17,6 ani. Această urmărire a dus la un rezultat total de 597 de decese. 237 au fost direct legate de tumoare.
Un studiu mai recent a comparat informațiile femeile care mâncau cantități mici de carne la grătar sau afumată, cu femeile care au consumat o mulțime de aceste alimente înainte și după diagnosticul lor.
Acesta din urmă avea Cu 31% mai mult risc de moarte în timpul perioadei de studiu.
Pui și pește, risc mai mic
Femeile care au consumat păsări de curte sau pești în aer liber înainte și după diagnostic au fost mai puțin susceptibile de a muri.
Cu alte cuvinte, cu 45% mai puțin comparativ cu femeile care nu au consumat aceste alimente.
Care ar putea fi această diferență? ? Puiul, curcanul sau peștele au un nivel mai scăzut de grăsimi saturate decât carnea roșie.