Carnea tocată se prăjește în mod corespunzător forumul cărnii

prăjește

Membru din 08/05/2002
29 postări (ø0/zi)

cum prăjești corect carnea tocată? Cumva nu funcționează niciodată cu adevărat.

Membru din 21.02.2005
1.681 postări (ø0.29/zi)

Bună Torsten, prăjesc întotdeauna carnea tocată într-o tigaie acoperită fără grăsime. Deoarece carnea tocată în sine are deja un conținut suficient de grăsime.
LG
Rita
Citat și răspunsuri

Membru din 17 ianuarie 2002
6.364 de postări (ø0.92/zi)

poate veți descrie cum vă prăjiți carnea tocată și ce anume credeți că nu funcționează.
Atunci vă putem ajuta mai bine cu sfaturi.

Prăjesc carnea tocată uneori într-o tigaie acoperită și alteori într-o tigaie din oțel inoxidabil. Acest lucru depinde de modul în care vreau să-l procesez ulterior.

Membru din 08/05/2002
29 postări (ø0/zi)

Membru din 09/11/2004
10.827 mesaje (1,83/zi)

practic trebuie să mai întreb un lucru aici: Ce vrei să spui prin carne tocată. Există atât de multe variante încât poți da sfaturi doar dacă ai informații precise. (Hashee, chiftele, chiftele etc. etc.)

Membru din 08/05/2002
29 postări (ø0/zi)

Membru din 09/11/2004
10.827 mesaje (1,83/zi)

Deci hash, procedez după cum urmează, aplatizez carnea tocată pe o farfurie mare și apoi condimentez și amestecăm bine, adăugăm ulei sau altă grăsime de prăjit în oală și încălzim-o bine, apoi adăugăm carnea tocată și o prăjim bine, întotdeauna cu lingura de lemn. Împărțiți carnea tocată, după aproximativ 5-6 minute adăugați ceapa și usturoiul și continuați să prăjiți, când s-a format un strat maro pe fundul oalei, stingeți cu apă și fierbeți la foc mic până se formează consistența dorită.

Alte variante ar fi să umpleți întreaga poveste cu piure de roșii, să adăugați puțin mascarpone și puțină brânză parmezană și să o rafinați cu condimente spaghete.

Distrează-te gătind

Membru din 17 ianuarie 2002
6.067 postări (ø0.88/zi)

un truc al italienilor (din Bolognese).

Prăjește tocatul tăind-o constant cu o furculiță în timp ce este arsă și întinzând-o întotdeauna imediat ce iese - după un timp totul a luat o culoare frumoasă și începe să se rumenească.
Acum puneți un pahar de vin alb și îl lăsați să fiarbă complet, imediat după aceea, cu aproximativ 150 ml de lapte - acum lucrul este foarte frumos și cremos și puteți începe cu sosul propriu-zis (roșie, deschisă sau maro (Jaeger)).