Carnitina Beneficiile sale reale pentru sănătate dezvăluite
Derivat din lizină și metionină, Carnitina este recomandată în special pentru a facilita pierderea în greutate și pentru a crește performanța fizică. Ce spun oamenii de știință despre aceste calități? Are alte proprietăți medicinale? Ce este acetil-L-carnitina ?
Ingredient utilizat pe scară largă la fabricarea suplimentelor alimentare dedicate pierderii în greutate și îmbunătățirii performanței fizice, carnitină face obiectul multor controverse. Oamenii de știință nu sunt unanimi cu privire la proprietățile sale medicinale. În 2012, autoritățile europene din domeniul sănătății, precum CE și EFSA, după ce au studiat anumite publicații științifice, au făcut chiar și o declarație referitoare la anumite mențiuni de sănătate, potrivit căreia suplimentele alimentare bazate pe această moleculă nu pot pretinde că au capacitatea de a reduce nivelul colesterolului, de a promova pierderea în greutate, de a întări oasele și să optimizeze rezistența fizică și capacitățile de rezistență.
Pe baza unor studii științifice notabile, această postare prezintă adevăratele proprietăți medicinale ale acestui compus chimic.
Prezentarea carnitinei
Structura fizico-chimică
Adesea clasificat în mod eronat ca aminoacid, carnitina este de fapt un derivat de aminoacizi biosintetizat din metionină si ceva lizină. Locul său de fabricație în organism este ficatul și rinichii. Cu alte cuvinte, corpul nostru este capabil să sintetizeze această substanță în sine. Unele dintre alimentele pe care le consumăm zilnic oferă, de asemenea, cantități ultra-variate.
Cu toate acestea, în cazuri rare, pot exista probleme de deficiență. Se citează, de exemplu, la nou-născuții prematuri și subiecții care au tulburări genetice sau medicale care nu mai pot produce suficient această substanță. Suplimentele cu carnitină devin apoi esențiale.
Carnitina este derivată din metionină și lizină
Cunoscut și sub denumirea chimică 3-hidroxi-4-N, N, N-trimetilaminobutirat al acidului β-hidroxi-γ-N-trimetilaminobutiric, carnitina include în structura sa chimică un grup amoniu trimestrial. Aceasta este o funcție cu cel puțin un lanț de hidrocarburi hidrofobe atașat la un atom de azot încărcat pozitiv.
Acest compus chimic are doi stereoizomeri:
- L-carnitină, numit si Levocarnitina, forma naturală sintetizată în corpul uman și în alte viețuitoare;
- D-carnitină, care este nu numai biologic inactiv, ci și toxic, deoarece poate inhiba activitatea L-carnitinei. (1)
Roluri biologice
L-carnitina îndeplinește funcții importante în organism, în special în producția de energie. Iată câteva dintre rolurile sale principale:
- Asigurați transportul acizilor grași din citosol
Acesta este fluidul în care organele citoplasmatice se scaldă în celule. Acizii grași vor fi transportați către mitocondrii (organite responsabile de producerea de ATP în celule) în momentul catabolismului lipidic. Prezența acestui derivat de aminoacizi este esențială pentru arderea grăsimilor și producerea de energie în mitocondriile celulare.
- Garantarea stabilizării nivelurilor de acetil-CoA și coenzimă A
Este un tioester format din acid acetic și coenzima A. Această coenzimă, la rândul său, este responsabilă pentru transferul grupărilor acil datorită capacității sale unice de a primi sau de a da o grupare acetil (2).
- Optimizați acțiunea insulinei în celulele musculare
Ca reamintire, insulina este o proteină hormonală cu caracter hipoglicemiant. Rolul său este de a menține nivelul zahărului din sânge la nivelul său normal. Permite depozitarea sa în mușchi și ficat.
Biosinteza și metabolismul
Sinteza L-carnitinei în organism
Multe eucariote - adică organisme vii multicelulare sau unicelulare ale căror celule se caracterizează prin prezența unui nucleu și mitocondrii - sunt capabile să sintetizeze carnitina. Specia umană este una dintre ele. În corpul nostru, sinteza acestei substanțe se face din substratul numit TML (6-N-trimetililină). Este de fapt un derivat al lizinei în urma unei reacții de metilare.
TML este apoi hidroxilat la HTML (hidroxitrimetilizina) de către enzima trimetililizin dioxigenază, în prezența acidului ascorbic (vitamina C) și a fierului.
HTML este ulterior scindat de enzima HTML aldolază și produce TMABA (4-trimetilaminobutiraldehidă) și wisteria.
TMABA este deshidrogenat la gamma-butirobetaină într-o reacție dependentă de NAD + catalizată de enzima TMABA dehidrogenază.
În cele din urmă, sub efectul fierului în formatul său Fe2 + și vitamina C, gama-butirobetaină este hidroxilată de enzima gamma-butirobetaină hidroxilază și apoi produce L-carnitină.
Principalele surse
Potrivit Comitetului pentru Alimentație și Nutriție (FNB) din 1989, carnitina nu este un nutrient esențial pentru corpul nostru, deoarece este perfect capabilă să o sintetizeze din lizină și metionină. Cantitatea produsă de rinichi și ficat poate satisface cerințele zilnice. Prin urmare, autoritățile sanitare nu au stabilit o doză zilnică minimă.
În medie, un adult care adoptă o dietă variată, inclusiv carne, consumă între 60 și 180 mg de carnitină pe zi. Un vegan, pe de altă parte, administrează numai 10 până la 12 mg din această substanță pe zi. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că chiar și dietele sărace în această substanță au un efect foarte mic asupra conținutului total de carnitină din organism. Într-adevăr, rinichii sunt destul de capabili să-l păstreze pentru a preveni deficiențele.
Iată lista alimentelor cele mai bogate în carnitină:
Carnea de vită este cea mai bună sursă de carnitină
- Carne de vită, în jur de 80 până la 95 mg pentru o porție de 100 g,
- Tempeh (produs alimentar din soia), 19,5 mg,
- Carne de pește, aproximativ 7 mg,
- piept de pui, 3 până la 7 mg,
- Lapte integral, 3 până la 4 mg,
- Avocado, 2 mg,
- Brânză de vaci, 1,1 mg,
- Pâine integrală, 0,4 mg,
- Sparanghel, 0,2 mg.
Carnitina și pierderea în greutate
Eficient pentru scăderea în greutate ?
De mult timp, carnitina a fost numită „arzător de grăsimi”. Multe branduri de suplimente alimentare chiar și-au prezentat produsele drept cei mai buni aliați pentru a slăbi rapid în timpul unui program de slăbire. Potrivit autorităților sanitare, totuși, nu există dovezi științifice puternice care să susțină acest fapt. Prin urmare, mai multe laboratoare au trebuit să retragă această afirmație de sănătate din fișele lor de produse.
Una dintre publicațiile științifice care au discutat despre efectul suplimentării cu L-carnitină asupra metabolismului lipidic este aceasta. În acest studiu clinic efectuat pe șobolani de laborator, cercetătorii au verificat dacă această moleculă promovează de fapt pierderea în greutate la subiecții a căror dietă este săracă în calorii. Cei 36 de șobolani testați, cu o greutate medie de 460 g, au fost împărțiți în două grupe. Unul este pe o dietă îmbogățită cu carnitină (5g/kg), iar cealaltă a servit drept control.