CARP EAT SMARTER
Pentru mulți, crapul este o masă tipică de Crăciun. Peștele delicios de apă dulce este, de asemenea, o captură bună în alte momente, așa cum arată cunoștințele noastre despre produse.
Cuprins
- Infografie de crap
- Ce ar trebui să știți despre crap
- origine
- sezon
- Tipuri de crap
- Cât de sănătos este de fapt crapul?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru crap
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru crap
- Rețete cu crap
Infografie de crap
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Ce ar trebui să știți despre crap
Dacă aveți un crap Privind în gură, s-ar putea presupune că este un pește răpitor: Tipic pentru acest pește de apă dulce sunt așa-numiții dinți faringieni, dispuși pe trei rânduri. Dar, într-adevăr, el le folosește doar pentru a-și măcina bine mâncarea și este inerent inofensiv și bun-fire.
Crapul în sine este mai probabil să devină o victimă a peștilor răpiți, de exemplu atunci când știuca proverbială se pierde în iazul de crap. Apropo, crapul se simte cel mai confortabil acolo când apa are 25-29 de grade. Practic, crapului îi place confortabil și exact așa arată: corpul lor este puternic și cilindric, în jurul gurii peștele are patru fire cărnoase care arată ca o barbă.
Dacă îi lăsați să facă turul pe îndelete și să mănânce cu gust, crapul poate lua o dimensiune considerabilă: pot ajunge până la 2 kg și 50 cm lungime. Până cel târziu, ei sunt pregătiți pentru pescuit: crescătorii de crap lasă apa din iazuri și colectează crapii care stau acum pe uscat.
Pentru a avea un gust foarte bun și nu „sălbatic”, crapii pescuiți sunt așezați în apă limpede și proaspătă câteva zile înainte de a fi vândute.
origine
Casa originală a crapului se află în Asia; peștele de apă dulce a ajuns în Europa relativ târziu. Totuși, vechii romani țineau și crapul în iazuri artificiale. În această țară, călugării și aristocrații au fost cei care au creat sau au creat iazuri de crap.
sezon
Puteți obține crap proaspăt tot timpul anului. Dar are cel mai bun gust toamna după ce au fost pescuite bălțile.
Tipuri de crap
Crapul oglindă este crapul care are doar trei rânduri de solzi. Crapul de piele - cunoscut și sub denumirea de crap de noapte - este izbitor datorită pielii sale aproape fulgi. Ambele sunt crapii tipici de reproducere care sunt păstrați în iazuri.
Crapii sălbatici sunt numiți crap obișnuit dintr-un motiv întemeiat: spre deosebire de omologii lor de reproducere, pielea lor este acoperită cu solzi sclipitori. Apropo: o cântare de crap în portofel a fost întotdeauna o garanție a unui cont întotdeauna bine umplut.
Crapul de marmură chinezesc este o delicatesă specială. Acum este crescut și în Europa, dar este încă rar și scump aici. Semnele sale distinctive sunt ochii foarte adânci și pielea netedă, argintie.
Unii oameni confundă peștele din China cu așa-numitul crap de argint, cunoscut mai ales în Europa de Est, care - spre deosebire de crapul de marmură - are multe solzi mici pe pielea sa de argint.
Cât de sănătos este de fapt crapul?
Mulți abandonează crapul, deoarece are reputația de a fi deosebit de gras. Dar acest lucru nu este în niciun caz adevărat: crapul conține de fapt puțin mai multă grăsime decât majoritatea celorlalți pești, dar la mai puțin de 5 g la 100 g este încă considerat prietenos cu figura. În plus, crapul oferă cantități semnificative de minerale, cum ar fi fosforul și fierul, vitaminele B și vitamina A.
| Calorii | 115 |
| proteină | 18 g |
| gras | 4,8 g |
| glucide | 0 g |
| Fibră | 0 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru crap
Achiziționarea
Puteți obține crapul întreg sau filetat la pescărie. La fel ca toți peștii, crapul este ușor perisabil. Deci, asigurați-vă că sunteți absolut proaspăt atunci când faceți cumpărături: o piele naturală sclipitoare, fără decolorare, ochi limpezi și luminoși și branhii roșii aprinse sunt cele mai fiabile semnale că primiți crap proaspăt.
depozitare
Pregătiți crapul proaspăt cât mai curând posibil după cumpărături. Dacă este necesar, îl puteți desface din folie sau hârtie, așezați-l într-un vas de sticlă sau porțelan și păstrați-l în cea mai rece parte a frigiderului timp de 1 zi.
pregătire
Puteți obține crapul gata de gătit de la pescărie și, dacă doriți, l-ați scalat. Tot ce trebuie să faceți este să-l curățați: pur și simplu clătiți crapul în interior și în exterior sub apă curentă și apoi uscați-l cu hârtie de bucătărie.
Sfaturi de pregătire pentru crap
Practic crapul poate fi preparat ca păstrăvul: are gust braconat, prăjit sau la grătar.
Crapul aburit este, de asemenea, un deliciu și, dacă doriți, crapul poate fi marinat și ca gravlax. Fileurile de crap se potrivesc chiar perfect într-o tocană de legume fine.
Rețete cu crap:
Desigur, veți găsi și rețete cu crap aici la EAT SMARTER!