Carpaccio de pepene galben și piept de rață afumat; Clemence AUBRIL
Nutriționist dietetician
Această rețetă este perfectă pentru a începe vara! Acest starter dulce/sărat vă ajută să aduceți puțină prospețime pentru frumoasele zile de vară și să bucurați atât adulții, cât și copiii. Lasă-te ispitit de această rețetă gourmet plină de lejeritate.
Timp de preparare: 15 minute
Pentru 2 persoane
- ½ pepene galben
- 4 zmeură
- Câteva crenguțe de arpagic
- Două linguri de ulei de măsline
- Două linguri de oțet de zmeură
- 50g piept de rață afumat AOP
- Ardei (preferabil 5 fructe de padure)
Pregătirea
- Curățați pepenele crud, folosind un cuțit, pentru a îndepărta toată pielea.
- Tăiați pepenele în jumătate și scoateți semințele cu o lingură.
- Faceți felii subțiri. Mai întâi, tăiați jumătatea de pepene galben în patru. Tăiați din nou sferturile în jumătate, ... până obțineți felii subțiri de pepene galben.
- Tăiați zmeura în jumătate.
- Împărțiți o felie de pepene galben între farfurii, apoi o felie de piept de rață și așa mai departe, până obțineți o rozetă drăguță (Puteți înlocui pieptul de rață cu șuncă de Parma sau Bayonne). Adăugați bucățile de zmeură.
- Stropiți cu ulei de măsline și oțet de zmeură.
- Piper și se presară cu arpagic tocat.