Carte de bucate - K; supă cremă rbis cu carte de bucate cu struguri Baden - K; supa crema rbis cu Baden

ingrediente

Rețetă pentru 4-6 persoane

1 dovleac (Hokkaido) aproximativ 2 kg utilizabil cu cochilia
2000ml bulion de legume
400ml crema
20-30 struguri fără semințe
3-4 morcovi
2 cepe
4-6 cartofi
2 catei de usturoi
1 bucată de rădăcină de ghimbir
sare
piper
1 vârf de zahăr
nucşoară
2 cuișoare
3 frunze de dafin
1 buchet mic de arpagic
4-5 crenguțe de rozmarin

cremă

pregătire

1. Spălați dovleacul, îndepărtați miezul și tăiați-l în bucăți mici (dovleacul Hokkaido poate fi folosit cu coaja)

2. Tăiați căței de usturoi bucăți mici.

3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici și prăjiți-le scurt cu usturoiul și cuburile de dovleac cu puțină grăsime de unt.

4. Puneți bulionul de legume cu crengutele de rozmarin (vezi rețeta bulion de legume) și gătiți cubuletele de dovleac în el până se înmoaie

5. Spălați cartofii, ghimbirul și morcovii, curățați-i în cuburi mici și adăugați-le la bulionul de legume și gătiți până se înmoaie

6. Tăiați strugurii în bucăți mici

7. Adăugați strugurii și purificați totul cu o baghetă magică

8. Împingeți crema și aduceți la fierbere din nou pentru scurt timp. (Continuă să amesteci)

9. Condimentați după gust cu sare și piper

Bacsis:
Dacă supa este prea groasă, adăugați puțin bulion de legume

Servire:
Se toarnă supa de dovleac de struguri într-o farfurie sau într-un castron de supă rustic, se ornează cu arpagic și se servește cu garnituri

Sfat pentru rețetă

Pâine cu vârf lateral: Pâine albă, pâine rustică de fermier, baghetă, bastoane de covrig, pâine de ceapă
Introduceți suflete de vârf: Sufle de Baden, semințe de chimion, semințe de susan, suflete de ceapă
Inserare sfat: Cuburi de pâine, cuburi de pâine prăjite, ceapă prăjită

Bea vin tip sfat: Badischer Ruhländer, Pinot Noir Weißherbst, Chardonnay
Bea bere tip sfat: Pilele, pilele înnorate în mod natural, grâul, grâul de drojdie, shandy
Sfat pentru băuturi nealcoolice: Suc de mere, spritzer de pere, spritzer de coacăze
Pont de băut Schnäpsle: Badischer Obstler sau Badischer Rossler