Cartea de bucate Bucătăria mea japoneză de Stevan Paul
De fapt, am vrut să vă prezint cartea de bucate a lui Stevan Paul acum ceva vreme și am ajuns destul de târziu acum, deoarece a fost publicată aproape exact un an în urmă, pe 17 august 2017. Acum sunt foarte fericit să folosesc această aniversare de un an pentru a aduce în cele din urmă mica mea recenzie online.
Cărțile de bucate bune sunt, fără îndoială, atemporale și o anticipez astăzi, chiar și după un an, cartea de bucate „Bucătăria mea japoneză - Rețete pentru fiecare zi” de Stevan Paul este încă un punct culminant pentru mine pe o piață nu tocmai mică pentru cărțile de bucate.
La prima vedere, cartea captivează prin capacul său atractiv în aspectul lemnului și când răsfoiești cartea pentru prima dată, observi tipul neobișnuit de legare, care împiedică închiderea automată a paginilor deschise. Uneori, închiderea neintenționată a unei cărți poate fi destul de enervantă, mai ales atunci când încerci să gătești rețete. De aceea îmi place foarte mult legătura japoneză, ceea ce este deschis aici, rămâne deschis. În general, cartea face o impresie foarte elegantă și în spatele copertei se află fotografii cu luciu ridicat.
Cartea conține 80 de rețete Bucătăria japoneză și lângă rețete există și un capitol foarte interesant pe tema bunurilor de larg consum. Consider că sfaturile din domeniul informațiilor despre mărfuri sunt foarte reușite, cum ar fi modul în care puteți face sosuri (de exemplu sos teriyaki) dacă nu le puteți cumpăra sau modul în care puteți înlocui în mod sensibil anumite ingrediente (de exemplu mirin). Trăim în era Internetului și nu există aproape nimic care să nu poată fi comandat online în zilele noastre, dar cunoașterea alternativelor este întotdeauna un lucru bun.
Dar acum mergem direct la nitty-gritty, adică gătind rețetele din carte. Desigur, am încercat deja câteva lucruri din carte și vă voi prezenta 3 rețete din carte.
Mi-a fost clar relativ repede că voi încerca mai întâi un ramen. Ador aceste minunate supe japoneze cu bulionele lor aromate și depozitele variate. Ar trebui să existe în mod semnificativ mai multe restaurante ramen în țara noastră, astfel încât și mai mulți oameni să poată savura aceste minunate supe.
În carte, Stevan Paul intră în diferitele variante de ramen, explică termeni ușor de înțeles, cum ar fi dashi sau miso și listează câteva rețete de ramen foarte frumoase care vă fac foame la prima vedere.
Versiunea mea ușor diferită a ramenului Shoyu (pe bază de sos de soia) avea un gust fantastic, iar ramenul miso cu porumb, ouă și ceapă de primăvară enumerate în carte a fost, de asemenea, incredibil de delicios. Ador miso ramen la micul dejun!
Ambele rețete au funcționat imediat și aș merge atât de departe încât să spun: „Tipic, Stevan Paul!”. Tot ce am gătit de la el până acum, inclusiv din multe alte cărți ale sale, a reușit întotdeauna fără probleme majore. Și există ceva mai important într-o carte de bucate decât rețetele care funcționează?
Apoi, cu siguranță a trebuit să încerc burgerul de pui cu ketchup Wasabai și maioneză de mandarină, care mi-a atras atenția când răsfoiam cartea de bucate. Sunt un burger declarat și am fost oarecum surprins să descopăr un burger într-o carte de bucate pentru bucătăria japoneză.
Dar nu este grozav? Ambalarea aromelor tipice japoneze într-un fel de mâncare vestic de renume mondial, care într-adevăr stâncă din punct de vedere al gustului! Îmi place asta, iar burgerul a fost unul dintre cei mai buni burgeri pe care i-am avut de mult timp. Parte minunată și destul de simplă de pregătit. Aceasta este o necesitate absolută!
Nu pot spune nimic altceva despre al treilea fel de mâncare din cartea pe care am gătit-o pentru mica mea recenzie. Puiul prăjit cu pâine panko și sos de usturoi-prune este minunat!
Sosul este incredibil de delicios și atât de versatil încât ar trebui să pregătiți o mare parte din el. Mai ales acum, în timpul sezonului de grătar, are un gust bun cu orice fel de carne la grătar.
Puiul prăjit este foarte crocant, aproape XXL-crocant, iar pâinea făcută din panko este foarte bună aici. Chestia este zdrobind totul și ar fi trebuit să-l vezi pe fiul meu mic atacând acest vis crocant. Inima tatălui s-a deschis. Nebun, ce frumos este să privești copilul lovindu-și buzele. 🙂
Vedeți, am gătit în mod deliberat și am selectat mâncăruri din carte care sunt, de asemenea, apropiate de bucătăria occidentală. Aceste feluri de mâncare fac parte, de asemenea, din această carte și facilitează intrarea într-o lume plină de arome uneori exotice. Prin urmare, în zilele noastre multe ingrediente exotice sunt deja disponibile în supermarketuri și nu mai sunt atât de exotice.
Bineînțeles, acest lucru nu se aplică unor ingrediente, cum ar fi fulgi de bonito, alge kombu etc. rulou delicios de omleta). O rețetă pentru orez sushi nu ar trebui să lipsească și mi-ar plăcea să încerc creațiile de sushi prezentate. Va veni ziua când îndrăznesc să încerc primul meu sushi de casă!
Recenzia mea este destinată doar să vă ofere o primă, mică perspectivă asupra cărții și poate să vă facă să doriți să studiați această carte minunată mai atent. Prin urmare, aș vrea să ajung la final, dar nu fără a menționa că, pe lângă rețetele prezentate și fotografiile grozave ale felurilor de mâncare, poveștile însoțitoare din carte sunt, de asemenea, convingătoare. Stevan Paul povestește în carte despre călătoria sa prin acest pământ mistic și pe alocuri fața mea aproape a devenit verde de invidie.
Această experiență culinară „Japonia” trebuie să fie una gigantică și, după ce am citit cartea, mă găsesc de fapt visând sushi și ton și arici de mare. Mâncând sushi în Japonia o dată, experimentând această calitate a alimentelor și producția o dată, asta ar fi.
În general, și probabil că ați observat deja acest lucru, sunt absolut convins de calitatea cărții și, de asemenea, entuziast. Selecția rețetelor este foarte reușită, felurile de mâncare sunt frumos puse în scenă și, cel mai important, rețetele funcționează!
Am o recomandare clară pentru această mică capodoperă a lui Stevan Paul, dacă vreți să abordați bucătăria japoneză într-un mod simplu, o puteți cumpăra aici fără ezitare și nu veți fi dezamăgiți, de fapt sunt sigur că.