Cartea de bucate cu 5 ingrediente a lui Jamie
Recenzie a noii cărți de bucate „Jamie's 5 Ingredients Kitchen” de bucătarul-vedetă britanic Jamie Oliver. În cel mai recent bestseller, Jamie se concentrează pe esențial și gătește mâncăruri delicioase cu o mână de ingrediente.
Există o nouă carte de bucate a lui Jamie Oliver! Din nou, cineva este aproape înclinat să spună. În ultima vreme a „simțit” că a publicat cărți noi la intervale foarte scurte. Ultima sa lucrare se numește „Bucătăria celor 5 ingrediente a lui Jamie” și promite o gătire simplă și rapidă.
De fapt, titlul noii cărți a lui Jamie nu m-a atras deloc, deoarece acum mă simt suficient de experimentat în gătit pentru a nu mă limita la doar 5 ingrediente. Dar, în cele din urmă, este doar o altă carte nouă Jamie, iar colecționarul din mine mă mâncă. La urma urmei, dețin deja 12 cărți Jamie Oliver și îmi plac foarte mult multe dintre rețetele sale. Așa că, după câteva zile plimbându-mă în jurul cărții, am luat o mușcătură și am devorat-o.
Întrucât Jamie este unul dintre cei mai de succes autori de cărți de bucate din lume și are, de asemenea, o mare bază de fani în Germania, mă voi descurca astăzi și voi scrie o mică recenzie despre ultima sa carte. Am gătit deja câteva feluri de mâncare din carte și mi-am format acum o părere despre ultimul Jamie Schmöker.
În primul rând, rețetele din carte nu sunt întotdeauna mese complete. Conține salate laterale și feluri de mâncare din legume, feluri de ouă, deserturi și produse de patiserie, iar felurile principale efective nu merg întotdeauna ca o masă completă.
Carne de ghimbir cu pak choi din cele 5 bucătării cu ingrediente Jamie
De exemplu, voi lua carnea de ghimbir în partea de sus a fotografiei, rețeta pentru care o puteți găsi în partea de jos a acestui articol. Are un gust delicios, fără nicio întrebare, dar în carte conține doar carne și pak choi. Dacă nu vrei să mănânci 300 g de carne pentru a te umple, ai nevoie de o garnitură, în cazul meu orez. Asta ne aduce la ingredientul numărul 6. Cu puiul cu ardei, cu siguranță aveți nevoie de cartofi sau de o altă garnitură pentru a vă menține plin. La fel ca în cazul prăjiturilor de pește asiatice rapide, puiului în sos de smântână sau mușchiul de mare în stil thailandez, pentru a numi doar câteva exemple.
Practic, aceasta nu este o problemă și puteți folosi foarte bine garniturile din carte sau să le pregătiți singuri, dar în aceste cazuri aveți întotdeauna nevoie de mai mult de doar 5 ingrediente. Dacă doriți să pregătiți salata de morcovi și cereale din carte pentru basul de mare, de exemplu, aveți deja 10 ingrediente. Deci, într-un fel, cartea este un pic farsă, cel puțin dacă interpretezi titlul așa cum am făcut eu. Pentru că m-am gândit că voi primi feluri de mâncare principale cu 5 ingrediente care să mă umple.
Apropo de cele 5 ingrediente. Majoritatea rețetelor din carte au 6 sau 7 ingrediente. Pentru salate, Jamie folosește oțet de vin roșu și ulei de măsline peste tot, iar uleiul de măsline este folosit și pentru prăjire. Jamie subliniază, de asemenea, în introducerea cărții că aceste două ingrediente sunt întotdeauna incluse, dar din păcate nu sunt listate separat în lista de ingrediente a rețetelor. Dacă citiți introducerea cărții, nu este o problemă. Dar dacă săriți direct la rețete și doriți să pregătiți o salată, s-ar putea să fiți surprinși când dintr-o dată există ceva despre oțetul de vin roșu în textul pregătirii. De fapt aparține listei de ingrediente!
Pe lângă „5 ingrediente”, noua carte de bucate a lui Jamie face publicitate și cu sloganul „Quick & Easy”, care nu se aplică întotdeauna cel puțin atunci când vine vorba de viteză. Dar mai multe despre asta mai târziu. Rețetele sunt cu siguranță simple și simple, deoarece Jamie chiar nu promite prea multe.
Desigur, acest lucru se datorează și limitării ingredientelor principale la 5 ingrediente. Cu cât trebuie să pregătiți mai puține ingrediente, cu cât trebuie să respectați mai puține timpuri diferite de gătit, cu atât este mai mic riscul de „greșeli”. Majoritatea rețetelor sunt structurate astfel încât ingredientele să poată fi combinate și preparate în cel mai simplu mod posibil și sunt concepute în așa fel încât să nu aveți neapărat nevoie de o cămară bombată cu diverse alimente. În special începătorii ar trebui să fie mulțumiți de asta.
Reducerea la doar 5 ingrediente atunci când gătești duce cu siguranță la câteva avantaje în ceea ce privește viteza și dificultatea. Este foarte clar. Cu toate acestea, când vine vorba de gătit, combinația multor ingrediente duce adesea la un rezultat mai gustos. Dacă transpiri ceapă și usturoi, poate cu câteva ierburi, și pui puțin vin pe ele, dacă folosești un bulion bun în loc de apă, atunci rezultatul are un gust mai bun. Utilizarea timpului și a bunurilor este răsplătită atunci când gătești și oamenilor le place să spună că „timpul” este unul dintre cele mai importante ingrediente în gătit. Văd și eu asta.
Pâine scurtă cu portocală și ciocolată din cele 5 bucătării cu ingrediente Jamie
Dar acum trăim vremuri în care „timpul” a devenit o marfă foarte prețioasă și nu vrem cu adevărat să petrecem acest timp în fața sobei. Cu siguranță nu 5 zile lucrătoare pe săptămână, poate mai devreme în weekend. În acest sens, rețetele simple și rapide sunt absolut la modă și își justifică practic. În ciuda dezavantajelor pe care le aduc cu ele. Dacă utilizați câteva ingrediente, acestea ar trebui să se armonizeze deosebit de bine, astfel încât gustul să se potrivească.
Jamie face asta foarte bine și el sau echipa sa au o mână bună atunci când vine vorba de combinarea ingredientelor. Tot ce am gătit a avut și un gust bun. Cu toate acestea, oricine are puțină experiență de gătit va adăuga probabil unul sau alt ingredient la rețete. Nu există nimic împotriva ei, iar rețetele ar trebui să servească doar ca sugestie și să nu vă împiedice niciodată să vă aduceți propriile idei. Cu toate acestea, pentru această recenzie de carte, am încetinit și gătit rețetele 1: 1 pentru a obține cea mai autentică impresie posibilă.
Favoritul meu dintre rețetele din bucătăria cu 5 ingrediente a lui Jamie a fost cartoful dulce la cuptor cu roșii, rachetă și feta. Aici ingredientele se potrivesc perfect și asigură un gust excelent.
Cartof dulce la cuptor cu roșii și Feta din cele 5 bucătării cu ingrediente Jamie
Voi folosi această rețetă drăguță ca o oportunitate de a aborda pe scurt subiectul „Rapid”.
Majoritatea rețetelor din carte sunt „rapide”, fără îndoială. Salatele, pastele, unele feluri de mâncare de legume sunt foarte rapide. Dar există și o serie de rețete în carte care necesită timp. De exemplu, cartoful dulce durează 60 - 90 de minute la cuptor. Pregătirea se face în cel mai scurt timp, la fel și servirea, dar timpul de gătit necesită timp.
Pui fript Tikka cu cartofi și conopidă din cele 5 bucătării cu ingrediente Jamie
Puiul fript Tikka cu cartofi și conopidă pe care l-am gătit durează, de asemenea, aproximativ 1 oră pentru a găti la cuptor, la fel ca și umărul de miel, care, în mod logic, durează câteva ore pentru a fi gătit și fraged. Carnea înăbușită are nevoie de 2 ore bune, la fel ca ragutul de miel sau fuzele de miel și carnea de muștar.
Cea mai mare parte a cărții merge mai repede, mult mai repede, dar pentru gustul meu există câteva rețete prea multe cu timp de gătit mai lung pentru a face publicitate cu „Quick” pe copertă. Când am citit acest lucru, am așteptarea că toate rețetele din carte vor fi gătite foarte repede. Acesta este un mic punct de critică.
În plus, nu am atât de multe de criticat despre această carte de bucate. Din punctul meu de vedere, este în mod clar o carte de bucate care vizează mai mult începătorul sau bucătarul obișnuit.
Oferă o selecție plăcută de feluri de mâncare care pot fi preparate cu doar câteva ingrediente și un efort ușor de gestionat și care au un gust bun în ciuda simplității lor. Sunt destul de siguri de succes și asigură astfel un sentiment de realizare chiar și cu bucătari nu atât de experimentați, ceea ce este foarte important. Chiar și 20 de minute de timp de preparare sunt prea mari dacă nu are un gust bun după aceea. În plus, rețetele oferă o introducere frumoasă la combinația de ingrediente care merg bine împreună.
Oricine manevrează în mod regulat lingura de lemn nu se va lipi de cele 5 ingrediente și cu siguranță va extinde lista ingredientelor cu condimente, ierburi, legume suplimentare etc. Ca sugestie, rețetele sunt încă utile, mai ales dacă aveți oricum Jamie și rețetele sale ca.