Cartea de rețete de hrișcă, alternativa fără gluten Clic Bien-être

alternativa

Postat pe 11 martie 2015 la 16:41

Atunci când mănânci fără gluten, hrișca are un avantaj clar: această făină este foarte economică și se găsește în orice supermarket. În cartea „Hrișcă, alternativa fără gluten” de Clémence Catz, învățăm cum să o folosim și să facem rețete originale !

Hrișca are un gust special de nucă, cu excepția clătitelor bretonice tradiționale sărate, nu avem întotdeauna reflexul să o includem în rețetele noastre. Cu toate acestea, această făină poate fi consumată de cei intoleranți la gluten, iar prețul său redus o face un aliat deosebit de interesant. În cartea sa „Hrișcă, alternativa fără gluten”, Clémence Catz, care poate fi găsită pe blogul ei Chez Clem, împărtășește aproximativ treizeci de rețete de hrișcă.

Pe lângă faptul că nu conține gluten, hrișca este interesantă ca parte a unei diete vegetariene și vegane. Foarte digerabil, conține până la 10% proteine ​​(cât grâu sau quinoa și orez), oferă 8 aminoacizi, este bogat în vitamine din grupele B și E, în minerale (fosfor, magneziu, calciu, fier, mangan) și antioxidanți. Clémence adaugă chiar că, potrivit unor studii, hrișca ar putea fi considerată un prebiotic, stimulând creșterea și activitatea bacteriilor bune din intestin.