Cărți de gătit, coacere și nutriție - carte, cultură și stil de viață mai 2011
Revista online pentru cititorul cu discernământ.
pagini
Recenzie: Ducasse - Cele mai bune rețete
Înainte de a fi prezentate rețetele, vă puteți scufunda într-o galerie de imagini din zece ani de „Grand Livre der Cuisine” și puteți cunoaște mulți bucătari drăguți care au fost implicați în cărțile de masterat.
La sfârșit de săptămână am avut „coasta primă condimentată cu măsline, ceapă preparată redusă în vin roșu” pentru prieteni și toți oaspeții au fost încântați. Am urmat exact rețeta și am gătit carnea exact la obiect. Garnitura de legume bazată pe rețeta Ducasse are un gust nepământean, deoarece am putut să mă conving personal. Chard elvețian combinat cu măsline, roșii și alte ingrediente creează o experiență gustativă mediteraneană.
Recenzie: Planet Barbecue: My Grill World Tour. Rețete din peste 50 de țări. (Volum broșat)
Chiar la începutul cărții vă puteți adânci în două milioane de ani de istorie a grătarului și puteți afla cum strămoșii noștri au început să lucreze în acest sens.
Raichlen a călătorit printre alții Argentina, Guam, Indonezia, Israel, Jamaica, Japonia, Cambodgia, Kenya, Mexic, Serbia Vietnam, dar și Olanda, Danemarca, Franța și Germania. Peste tot a cunoscut maeștrii de grătare, despre care puteți afla întotdeauna în carte ce specialități pregătesc și pentru ce sunt renumiți. În acest moment, este imposibil să evidențiați specialiști individuali și nici nu este posibil să faceți subiectul diferitelor grătare, combustibili, arome, feluri de mâncare recomandate, băuturi, sosuri condimentate și cel mai extraordinar fel de mâncare dintr-o anumită țară, deoarece acesta este cadrul ar sufla recenzia.
Rețetele sunt explicate foarte bine. Puteți urmări întotdeauna pregătirea pas cu pas și veți obține întotdeauna informații suplimentare, cum ar fi cu privire la frigaruiele de grătar din întreaga lume, printre altele. Cum să grătiți frigărui perfecte de carne tocată, să citiți despre felurile de mâncare coreene la grătar, să citiți cum să grătiți nuci de cocos proaspete, ce tipuri de pâine la grătar sunt disponibile în întreaga lume, să aflați despre cele șapte mituri despre grătar și gradul de coacere a fripturilor și, în cele din urmă, aflați cum la un moment dat cum să curățați creveții și să îndepărtați firul intestinal și cum să prăjiți usturoiul, printre altele Mai Mult.
În ceea ce privește începătorii, mi-au plăcut cele mai bune salatele din Israel precum „Salata făcută din vinete la grătar cu condimente din Ierusalim” și „Salata de legume la grătar”. Mararul proaspăt tocat și coriandrul se potrivesc bine cu legumele și le dau o notă picantă, care este subliniată de oțetul de vin roșu.