Cartof - Calorii, informații nutriționale, zahăr și energie
Masa de calorii din cartofi
| cartof | 90 kcal | Legume |
Calorii cartofului și informații nutriționale: Mâncarea are în jur de 90 de calorii la 100 de grame. Aparține categoriei legumelor.
Cartofi Germanii mănâncă majoritatea alimentelor de bază. Acest lucru se poate datora faptului că există atât de multe modalități de preparare a cartofilor. Cartoful în sine este o plantă de umbră de noapte și constă în aproximativ 78% apă. În plus, conținutul de vitamina C este foarte mare. Chiar dacă conținutul de proteine al cartofilor este foarte scăzut, proteina din purtătorul de proteine vegetale poate fi cel mai bine utilizată. În același timp, cartofii sunt fără lactoză, vegetarieni sau vegani și fără gluten.
Valorile nutriționale ale cartofilor
100 de grame de cartofi fierți fără pielea lor au o putere calorică de aproximativ 300 kJ sau 90 de calorii (kcal). Puterea calorică este împărțită în 92% carbohidrați, 8% proteine și 0% grăsimi. În plus, cantitatea de cartofi fierți menționată mai sus conține 1,3 g proteine, 15 g carbohidrați și din aceasta 0,7 g zahăr și 2,1 g fibre. Este important pentru diabetici să știe că această cantitate de cartofi este de 1,3 unități de pâine. Conținutul de apă aici este de 80%, adică 80 g complet.
Vitamine din cartofi
Informațiile despre vitamină se referă, de asemenea, la 100 de cartofi fierți și curățați de coajă. În consecință, conține 7 mg de vitamina C, precum și 0,01 mg de vitamina A, 0,05 mg de vitamina E, 0,1 mg de vitamina B 1, 0,02 mg de vitamina B 2 și 0,27 mg de vitamina B 6.
Cartofi și conținutul lor de minerale
Presupunând 100 g cartofi fierți și curățați, există 0,0127 g sare, 0,3 mg fier, 0,3 mg zinc, 20 mg magneziu, 36 mg clorură, 0,1 mg mangan, 33 mg sulf, 328 mg potasiu, 8 mg calciu, 46 mg fosfor, 0,1 mg cupru, 0,01 mg fluor și 2 µg iod.
Varietatea cartofilor
Cartofii pot fi fierți pur și simplu ca cartofi fierți sau de cartof. De asemenea, puteți face piure de cartofi, un gratin de cartofi, o caserola de cartofi, cartofi prăjiți, găluște și supe.
Caracteristici distinctive ale cartofilor
La dealeri sau fermieri, cartofii crudi sunt împărțiți în soiuri ceroase, predominant ceroase și făinoase. Acesta din urmă este adesea folosit pentru piure de cartofi și găluște. Puteți cumpăra cartofi noi din iunie până la mijlocul lunii august. Soiurile de la mijlocul târziu până la foarte târziu sunt disponibile pe piață de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie. La cumpărături trebuie să vă asigurați că tuberculii nu au pete verzi și nici negre. În plus, cartofii nu ar trebui să încolțească încă și nu ar trebui să aibă nicio vânătăi, dacă este posibil.
La decojirea cartofilor, micile zone negre, așa-numiții ochi, sunt îndepărtați și toată decolorarea verde este tăiată cu generozitate. După decojire, cartofii trebuie așezați în apă până când sunt fierți.
Cartofii trebuie păstrați întotdeauna la întuneric, dacă este posibil, deoarece sub influența luminii se formează petele verzi, solanina dăunătoare. În plus, cartofii nu trebuie păstrați niciodată lângă ceapa, deoarece vor putrezi mai ușor. Cartofii nu aparțin niciodată în frigider, deoarece atunci când este rece amidonul se transformă în zahăr.