Cartof timpuriu - Doctissimo
Cartofii timpurii plantați în februarie, recoltați înainte de maturitate, trebuie comercializați înainte de 31 iulie. Carnea sa fermă cere abur. Gustă Ratte, Charlotte și alte mici minuni ale cartofilor timpurii cu o notă de unt proaspăt, o răsucire a morii de piper și chervil.
Cartofi timpurii: sezonalitate
Cartofi timpurii: valori nutriționale
| NC | NC | NC | NC |
Compoziție la 100 de grame
Există cartof și cartof. Carnea fermă are o rezistență foarte bună la gătit (Belle de Fontenay, Ratte, Charlotte, BF15, Pompadour, Francine, Roseval.). Preferați-i pentru cartofii tăi aburi, maronii sau în salate.
Altele, precum Bintje, au o rezistență medie la gătit și sunt excelente pentru piure de cartofi, supe, cartofi prăjiți sau feluri de mâncare.
Cartofii Samba, Manon, Turbo, Nicola și Monalisa au o carne fragedă și sunt potrivite pentru coacerea la cuptor.
Deci, inovați. Rețetele simple sau originale, de cartofi, pe cât de variate, pe atât de delicioase, vă vor înveseli mesele.
Cum se aleg cartofii timpurii
Alegeți cartofii obișnuiți, lipsiți de verdeață, pete și muguri.
Cumpărați diferite soiuri pentru utilizare adecvată în funcție de modul în care sunt preparate.
Cum se păstrează
Pentru a le împiedica să devină verzi și să capete un gust amar, depozitați cartofii într-un loc întunecat. În timpul depozitării, evitați temperaturile prea ridicate care favorizează apariția germenilor, precum și temperaturile prea scăzute care dau un gust dulce.