Cartofi copți cu quark, piept de pui și legume prăjite
O sărbătoare atât în ceea ce privește aspectul, cât și gustul, acest cartof copt!
Ingrediente pentru porții
| Al 4-lea | cartofi mari |
| 1 ciupire | sare |
| 200 g | Quark (quark de plante) |
| 100 g | Iaurt (quark de ierburi) |
| 50-100 ml | Lapte (quark din plante) |
| 2 linguri | patrunjel tocat marunt (quark de ierburi) |
| 2 linguri | rulouri fine de arpagic (quark din plante) |
| 1 lingură | cimbru tocat mărunt (quark din plante) |
| 1 lingurita | ardei iute tocat mărunt (quark din plante) |
| ½ | Lămâie stoarsă (quark din plante) |
| 1 ciupire | Zahar (quark din plante) |
| 1 ciupire | Sare (quark din plante) |
| 1 ciupire | piper proaspăt măcinat (quark din plante) |
| 400 g | File de piept de pui (carne și legume) |
| 2 | ardei rosii (carne si legume) |
| 200 g | ciuperci brune (carne și legume) |
| 200 g | Roșii cherry (carne și legume) |
| 100 g | Mazăre de zahăr (carne și legume) |
| 1 | ceapa rosie (carne si legume) |
| 2 ramuri | Cimbru (carne și legume) |
| 2 ramuri | Rozmarin (carne și legume) |
| 4 linguri | Ulei de măsline (carne și legume) |
| 1 grămadă | Pătrunjel pentru a garni după dorință (carne și legume) |
PREGATIREA
Pasul 1: cartofi
Curățați cartofii, spălați-i bine, aduceți-i la fierbere într-o cratiță cu multă apă sărată și fierbeți 20-30 de minute, în funcție de mărimea lor. Între timp, amestecați quarkul cu iaurtul și laptele până se omogenizează. Se amestecă ierburile și se condimentează quarkul cu cuburi de ardei iute, suc de lămâie, zahăr, sare și piper.
Pasul 2: file de piept de pui
Spălați fileul de piept de pui sub apă rece, curățați-l cu hârtie de bucătărie și tăiați-l în benzi. Reduceți la jumătate, miez, spălați ardeii și tăiați-l în benzi. Curățați ciupercile și tăiați-le felii. Spălați mazărea și roșiile. Curățați ceapa, tăiați-o în două și tăiați-o în fâșii. Se spală cimbru și rozmarin și se agită.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie. Prajim puiul la foc mare peste tot pana cand este fierbinte si maroniu. Adăugați cimbru și rozmarin la aromă și lăsați totul să se absoarbă la foc mic.
Pasul 3: legume
Într-o a doua tigaie, încălziți uleiul de măsline rămas și transpirați ceapa cu ciupercile la foc mediu. Adăugați boiaua și transpirați o clipă. Adăugați mazărea de zăpadă și roșiile și prăjiți-le și pe scurt. Condimentează după gust cu sare și piper.
Pasul 4: servire
Scoateți cartofii din oală și lăsați-i să se evapore scurt. Așezați 1 cartof pe fiecare farfurie, tăiați-l în lung, presați jumătățile și puneți o jumătate de quark de plante între jumătăți. Serviți fâșiile de piept de pui cu legumele alături și garnisiți cu pătrunjel dacă doriți - pofta bună!