CARTOFI DULCEI Rețete delicioase Informații interesante Rețetă secretă de cartofi prăjiți
Acest tubercul de culoare portocalie ne cucerește restaurantele
Cartoful dulce este o parte indispensabilă a oricărui restaurant de hamburgeri de șold în zilele noastre. Oriunde întâlnești tuberculul la modă, portocaliu - mai ales într-o formă crocantă, ca cartofii prăjiți.
Din ce în ce mai multe restaurante de lux și diverse bloguri alimentare experimentează diferite forme de preparare a cartofului, așa cum se numește uneori cartoful dulce.
Gătit la grătar, coacere în cuptor, piure în tocană, prăjire în prăjitor de pâine ...
Cartoful dulce poate fi transformat într-un fel de mâncare gustoasă în (aproape) orice mod imaginabil. Și cel mai bun lucru despre asta: nu numai că este incredibil de gustos, ci este și un superaliment, Liga Campionilor printre alimente. În secțiunea Superfood Sweet Cartof veți găsi mai multe informații despre beneficiile pentru sănătate ale cartofilor dulci.
Acum, să clarificăm mai întâi câteva elemente de bază:
Cartofii dulci nu sunt cartofi!
Cartofii dulci, în ciuda numelui lor înșelător, nu sunt cartofi!
De ce cartofii dulci și cartofii sunt adesea confundați cu legume înrudite?
Atenție risc de confuzie!
La prima vedere, s-ar putea presupune că este același gen. Începe cu numele. Cu toate acestea, anumite asemănări vizuale nu pot fi negate.
Ambii sunt tuberculi care cresc sub pământ. În funcție de specie, acestea au o dimensiune similară și vin în aproape aceleași culori. Ambele își au originea și în America de Sud și pot fi folosite pentru aceleași rețete. Cu toate acestea, nu aparțin aceleiași familii botanice.
Cartofi
Cartofii dulci, cunoscuți și sub denumirea de cartofi, sunt bindweed, adică plante cățărătoare, în timp ce cartofii aparțin familiei solanelor.
Zonele lor de creștere sunt, de asemenea, fundamental diferite. Ambii provin din America de Sud, dar cartoful dulce crește la tropice, în timp ce cartoful crește în zone mai reci.
Cartofii dulci sunt uneori confundați cu ignamii, deși aceștia din urmă sunt mai puțin cunoscuți în Europa.
La fel ca și cartoful, ignamele arată asemănător cu cartofii dulci, dar, de asemenea, nu sunt din aceeași specie. Principalele diferențe sunt în gust. Ignamele conțin mai mult amidon și nu au gust dulce.
Originea cartofului dulce
Cultură de cartofi dulci și soiuri
Cultivarea cartofului dulce este o afacere interesantă. De ce?
Cartofii dulci provin inițial din America, unde prosperă în climatul tropical sau subtropical. Cu toate acestea, după cum se știe, Germania nu este o zonă tropicală.
Fermierii germani au trebuit să vină cu ceva pentru a putea cultiva oricum tuberculul gustos din Germania.
Pe de o parte, aici s-a folosit știința, care testează în mod regulat noi soiuri în zonele de cultură germane, pentru a găsi cartofii dulci cei mai productivi și rezistenți pentru clima noastră.
Pe de altă parte, cartoful dulce este cultivat aici doar într-o perioadă de timp relativ scurtă de aproximativ 90 de zile, deoarece condițiile meteorologice sunt atunci optime.
În acest scurtmetraj veți afla mai multe despre cultivarea cartofilor dulci în Germania:
Din cauza tuturor acestor dificultăți, mulți băcănici importă cartofi dulci în schimb. Principalii furnizori de cartofi dulci din comerțul german sunt Israelul și America de Sud, casa reală a cartofilor dulci.
La nivel mondial, cartoful dulce ocupă locul al treilea după cartofi și manioc printre cele mai cultivate legume cu tuberculi. În fiecare an se plantează peste 120 de milioane de tone în întreaga lume.
Plantele perene prosperă în sol nisipos-argilos. Sezonul de recoltare începe la începutul lunii septembrie. Pentru a expune cartofii dulci, părțile plantei deasupra solului sunt cosite. Apoi sunt de obicei recoltate manual, astfel încât pielea să nu fie deteriorată.
Depozitarea cartofilor dulci
Spre deosebire de cartofi, cartofii dulci nu pot fi depozitați prea mult timp. În țările lor de origine, acestea sunt excavate numai atunci când este necesar. Câmpurile cu restul de tuberculi nu sunt lăsate în voia lor, întrucât altfel animalelor sălbatice, cum ar fi căprioarele, mistreții și diverse rozătoare, le place să se ajute.
Cartofii dulci recoltați pot fi păstrați doar aproximativ 2-3 săptămâni datorită conținutului ridicat de apă. Este important să nu le depozitați la frigider, ci la temperatura camerei.
Cartoful dulce ca plantă ornamentală
Cartofii dulci sunt sănătoși?
Pe scurt: da!
Ați fi putut ghici asta dintr-o legumă care este în prezent la modă printre vegani și guru de fitness. Mult mai interesant este motivul pentru care cartoful dulce ar trebui să fie atât de sănătos ...
Superfood cartof dulce
Când vine vorba de ingrediente, numele cartofului dulce este din nou înșelător. S-ar putea crede din greșeală că este o adevărată bombă cu calorii și că nu are loc într-un plan de nutriție echilibrat. Dar cu siguranță nu este adevărat!
Cartof dulce pentru slăbit?
Cartofii dulci conțin aproape de trei ori mai mult zahăr decât cartofii, dar acest lucru face ca nivelul glicemiei să crească lent. Acest lucru te face să te simți sătul mai mult timp, ceea ce este chiar benefic atunci când slăbești.
100g cartofi dulci au 86 de calorii, dar conțin multe vitamine și minerale sănătoase care au un efect pozitiv asupra sănătății.
Cartofi dulci pentru diabet și hipertensiune arterială
Oamenii de știință au observat că persoanele care trăiesc în regiuni în care cartofii dulci sunt o dietă de bază nu suferă aproape niciodată de diabet, hipertensiune arterială sau anemie. Cercetările au arătat că acest lucru se datorează unui extract numit caiapo. Aceasta reglează nivelul zahărului din sânge, previne rezistența la insulină și îmbunătățește nivelul colesterolului. Substanța este conținută în principal în coaja cartofilor dulci.
Cartofi dulci pentru cancer
Carotenoizii și antocianinele nu sunt responsabile doar de diferitele culori, ci sunt și antioxidanți puternici. Puteți scăpa de radicalii liberi și puteți preveni boli precum reumatismul, arterioscleroza, Alzheimer, Parkinson și chiar cancerul.
Organismul transformă betacarotenul din cartofi dulci în vitamina A, care întărește sistemul imunitar. Pentru a absorbi mai bine beta-carotenul, cartofii dulci ar trebui să fie îmbrăcați cu puțină grăsime.
Cartof dulce = legume anti-îmbătrânire
Există, de asemenea, numeroase alte vitamine, cum ar fi vitamina C, vitamina B și vitamina E. Se spune că aceasta din urmă protejează împotriva îmbătrânirii premature.
Cartofi dulci pentru infarct
Mineralele precum potasiul stabilizează tensiunea arterială prin spălarea excesului de apă din corp. În plus, funcțiile inimii sunt reglementate, ceea ce poate preveni bolile de inimă și atacurile de cord. Crampele musculare care sunt declanșate, printre altele, de un deficit de potasiu, pot fi, de asemenea, combătute.
Cartofi dulci pentru bebeluși sănătoși
Acidul folic natural conținut în cartofii dulci. Așa-numitul folat este potrivit în special femeilor însărcinate sau celor care doresc să devină una. Contribuie la dezvoltarea sănătoasă a țesutului embrionar.
Cartofi dulci pentru digestie
Nu în ultimul rând, fibra din cartofii dulci susține o digestie sănătoasă și te ajută să te simți sătul mai mult timp.
Concluzie
Cartofii dulci nu sunt doar foarte sănătoși, dar pot face parte și dintr-o schimbare a dietei. Pe lângă sentimentul îndelungat de sațietate, ele oferă și multă energie. În cercurile de culturism există chiar pulberi și pastile care conțin extracte de cartofi dulci.
Sursa pentru această secțiune: https://lebensmittel-naehrstoffe.de/
Prepararea cartofului dulce
Cartofii dulci pot fi folosiți în orice rețetă potrivită pentru cartofi. Pot fi fierte, coapte, prăjite, prăjite și piure. Spre deosebire de omonimul lor, acestea pot fi consumate și crude și pot fi folosite și în deserturi. În plus, frunzele plantei de cartof dulce sunt procesate și consumate ca spanacul în America de Sud.
În ceea ce privește gustul, cartoful dulce crud amintește mai mult de un morcov, în timp ce versiunea gătită are un gust mai mult ca dovleacul. Gradul de dulceață al tuberculului depinde de cât de cald era când era în creștere.
Sfaturi pentru pregătire
Gustul își dă seama când coaceți cartofi dulci cu puțină sare și unt la cuptor. Cu toate acestea, tolerează și condimente mai dominante, cum ar fi coriandru, rozmarin sau mentă. Cartofii prăjiți sănătoși pot fi preparați și într-o friteuză cu aer cald. Condimentul este același, cu excepția faptului că aveți nevoie de mult mai puțin ulei.
Când se face cartoful dulce?
Timpul de gătit este de aproximativ 15-20 de minute.
Cartof dulce cu coaja?
Puteți mânca cartofi dulci cu sau fără coaja lor. Tot ce trebuie să faceți pentru a-l curăța este să tăiați o tăietură lungă în tubercul gătit și apoi să trageți întreaga coajă pe ambele părți.
Alte forme de pregătire din alte culturi
Folosim cartofi dulci pentru feluri de mâncare precum supe, salate, cartofi prăjiți, piure sau „pur” ca garnitură pentru carne sau pește. Dar în alte țări fac mult mai mult din asta. În Asia, acestea fac parte din multe feluri de mâncare curry. În Coreea fac chiar tăiței și alcool din ele. În Statele Unite, plăcinta cu cartofi dulci este un desert popular de Ziua Recunoștinței.
Cele mai delicioase forme de preparare le puteți găsi aici: prepararea cartofului dulce.
Cu aceste alimente vei rămâne SĂNĂTOS și ÎMBĂTAT! *
2 SFATURI NUTRITIVE SECRETE care te vor face să arăți mai tânăr! *
Rețete de cartofi dulci
Blogul nostru de cartofi dulci
ultimele articole
Apa de mesteacăn ca elixir de sănătate
În Scandinavia și Europa de Est, apa de mesteacăn a fost mult timp pe rafturile magazinelor de produse naturiste, a magazinelor naturiste și a supermarketurilor. A fost cunoscut acolo ca remediu de secole. Se spune că chiar și vikingii au băut apă de mesteacăn. De ceva timp [...]
Puterea vindecătoare a ceaiului
Multor oameni bolnavi li se spune să bea ceai fierbinte în mod regulat. Și asta nu se întâmplă fără un motiv! Deoarece ceaiul poate fi un adevărat leac miraculos și proprietățile sale de vindecare au fost chiar dovedite științific. Diferit [...]
Kimchi
Este cea mai importantă garnitură din bucătăria coreeană. În același timp, este unul dintre cele mai versatile feluri de mâncare, deoarece, în total, există mai mult de 200 de soiuri diferite care pot înnui simțurile unui gust fin. De […]
Diet Paleo
Când aud cuvântul cheie „Paleo”, mulți oameni se gândesc mai întâi la dieta adecvată, care poate fi găsită în prezent în multe ghiduri și reviste de fitness. Dieta Paleo nu este de fapt o dietă, ci o formă de nutriție. Acesta este [...]
Notă
* = Link de afiliere (publicitate)
În calitate de partener Amazon, câștig din achiziții calificate.
Aviz juridic
Toate informațiile și detaliile furnizate aici au doar scop informativ și NU încurajează autotratarea.
Aportul de superalimente sau suplimente alimentare nu înlocuiește în niciun caz o examinare personală sau un diagnostic de către un medic sau specialist.