Efectele chimenului și utilizările chimenului

31 decembrie 2018 de Pascal Thiele Categorii: Sănătate

Efectele chimenului sună aproape prea bine pentru a fi adevărate: se spune că semințele de chimen ajută la indigestie, diabet, inflamație și multe altele. Se spune că popularul condiment te ajută să slăbești. Dar asta este și adevărat?

La fel ca patrunjelul, chimenul (Cuminum cyminum) aparține familiei umbelliferae. Tot sub denumire Chimion cunoscut, este cultivat astăzi din regiunea mediteraneană până în Asia de Sud-Est. Semințele de chimen au fost folosite în bucătăria și medicina indiană de mii de ani și și-au găsit de mult drumul în Europa. Cu toate acestea, chimenul nu este în nici un fel legat de chimionul real.

În Ayurveda Chimenul a fost folosit de mult timp pentru diferite afecțiuni și între timp diversele efecte sunt acoperite științific. Vă explicăm de ce ar trebui să folosiți condimentul în bucătărie cât mai des posibil.

Chimen: benefic pentru digestie

În mod tradițional, chimenul a fost un remediu popular pentru multe tipuri de indigestie. Mai ales în vechea artă indiană a vindecării Ayurveda A fost întotdeauna un remediu eficient pentru aproape toate problemele și Boli legate de stomac și intestine - de la diaree cronică la inflamație acută a mucoasei gastrice.

Prin stimularea producerii de sucuri digestive precum saliva, pancreasul și sucurile gastrice, Chimenul stimulează digestia. Un studiu la șobolani a arătat că chimionul a digerat și a prelucrat alimentele mai repede. Unul dintre motivele pentru aceasta este că semințele de chimen măresc activitatea enzimelor digestive (studiu 2008).
Chimenul ajută și el constipație, deoarece stimulează peristaltismul intestinal. Dar și cu diaree Chimenul poate oferi un remediu (studiu din 2014). În același timp, reduce gazele și disconfortul.
Un alt studiu a constatat un efect pozitiv asupra Sindromul colonului iritabil constatat: 57 de pacienți au consumat chimen în formă concentrată timp de două săptămâni și au observat o ușurare clară a simptomelor.

Aici puteți afla cum puteți stimula digestia și ce alimente sunt recomandate în mod special. Deci poți ...

Semințele de chimen pentru scăderea în greutate: efect cu o dietă

În culturile occidentale, chimenul este, de asemenea, cunoscut pentru efectul său de susținere a dietei. Ca atât de des, se vorbea uneori despre un „leac miraculos”.

Și într-adevăr: Într-un studiu clinic efectuat cu un grup de contra-placebo, s-a demonstrat că și chimenul eficient pentru supraponderalitate acționează ca o pastilă de slăbit cu orlistat. Chiar mai bine: și subiecții testului s-au îmbunătățit insulină-Valoare. Un alt studiu din 2014 confirmă aceste rezultate: 88 de femei supraponderale luaseră zilnic 3g de semințe de chimen sub formă de pulbere timp de trei luni, ceea ce le-a mărit greutatea corporală și Procentul de grăsime corporală s-a scufundat.

Dacă doriți să slăbiți într-un mod sănătos și durabil, chimenul singur nu este, desigur, suficient. Cu o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos, condimentul are un efect de susținere cu utilizare regulată.

Mai mult decât fiecare al treilea german vrea să „slăbească rapid” după începutul anului. De ce nu este o rezoluție bună pentru noul an vă va spune ...

Chimen: Efecte și domenii de aplicare suplimentare

O revizuire amplă din ianuarie 2018 descrie în detaliu diversele efecte ale chimenului și, pe lângă aspectele deja menționate, numește și următoarele:

Diabet: În studii, uleiul de chimen a fost deja utilizat cu succes pentru diabetul zaharat. După opt săptămâni de utilizare, valorile glicemiei, insulinei și HbA1c au fost semnificativ reduse.
Inflamaţie: Efectul antiinflamator a fost dovedit atât pentru uleiul de chimen, cât și pentru extractul de chimen. Chimenul are mai multe ingrediente care sunt antiinflamatoare. Cu toate acestea, nu este încă clar dacă chimenul are și acest efect ca ingredient în alimente.
inima: Chimenul poate preveni bolile de inimă prin reglarea hipertensiunii arteriale și scăderea colesterolului.

În cercetările științifice ulterioare s-au dovedit efecte și mai pozitive:

colesterolului: Același studiu arată că nivelul colesterolului LDL al subiecților testați scade datorită chimenului, în timp ce nivelul „bun” al colesterolului HDL crește.
stres: Un alt studiu asupra șobolanilor concluzionează că și semințele de chimen stres poate preveni. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că chimenul este un antioxidant mai puternic decât vitamina C.
antioxidant: Acest punct este deosebit de interesant din punct de vedere al sănătății. Cand antioxidant ajută chimenul cu efectele negative ale așa-numitelor radicalii liberi, precum deteriorarea ADN-ului. Acest lucru este confirmat de un alt studiu.
sistem imunitar: Faptul că chimenul sprijină pozitiv sistemul imunitar și poate ajuta la unele infecții bacteriene și fungice a fost dovedit de rezultatele cercetărilor ulterioare.

Încetinirea aduce calm în viața noastră de zi cu zi și ajută la reducerea stresului. Vă prezentăm 7 metode care vă pot încetini viața.

Ingrediente de chimen: Acesta este ceea ce face chimenul atât de sănătos

Multe dintre efectele chimenului asupra sănătății pot fi deja urmărite înapoi la ingredientele sale analizate:

Substanțe vegetale secundare: Semințele de chimen conțin numeroase fitochimicale, dintre care s-a dovedit că au efecte antioxidante și ajută la flatulență.
Uleiuri esentiale: Chimenul conține până la 6% uleiuri esențiale, în principal cuminaldehidă. Acest lucru este responsabil pentru faptul că condimentul stimulează producția de sucuri digestive.
Minerale: Semințele de chimen sunt deosebit de bogate în fier, mangan, cupru, Calciu, magneziu,fosfor și zinc. (Puteți găsi mai multe informații despre mineralul respectiv și efectele acestuia făcând clic pe cuvântul cheie.)
Vitamine: Chimenul oferă, de asemenea, mai multe vitamine B, printre altele Tiamina (B1), Vitamina B6, Niacina (B3), Riboflavină (B2). De asemenea, include Vitamina E., Vitamina A și vitamina C, toate acestea au efect antioxidant.
Flavonoide: Polifenolii, care aparțin grupului de flavonoide, se găsesc și în chimen. Aceștia sunt considerați și antioxidanți.

Semințe de chimen: se utilizează în bucătărie

În bucătărie, chimenul este la fel de divers ca și efectele sale asupra sănătății: condimentul nu face parte doar din Amestecuri de condimente curry și se potrivește perfect cu toate felurile de mâncare indiene și orezul, dar este, de asemenea, un ingredient în pâine și aluat de pizza cel mai bun pt. Nu unul clasic Hummus vine fără chimen, iar condimentul se potrivește și în multe alte lucruri Scufundări și Sosuri. daca tu lentile, negru Fasole sau Chicotiturimazărea fierbe, puteți pune și semințele întregi în oală.

bacsis: Prajiti usor semintele in prealabil. Apoi chimenul își dezvoltă aroma și mai bine. În caz contrar, ar trebui să eliminați cel puțin semințele cu un mortar și un pistil (disponibile de ex. De la ** Magazin de avocado) sau într-o moară de condimente (** Magazin de avocado) macina.

Puteți folosi semințele de chimen pentru plângeri acute mesteca pur - sau o iei cu tine cu puțină miere. În Ayurveda, acest lucru este recomandat în special pe stomacul gol dimineața.

Dar poți face și una din semințe Ceai de chimen și astfel beneficiați de efectele condimentului asupra sănătății.

Diabeticii ar trebui să fie atenți la condiment și să discute despre utilizarea acestuia cu medicul lor, deoarece chimenul - așa cum s-a menționat mai sus - afectează nivelul zahărului din sânge.

Ceaiul de chimen este o infuzie făcută din fructele plantei de chimen. Aflați aici cum ajută împotriva flatulenței și cum puteți ...