Cartofi dulci (Ipomoea Batatas) origini și valori nutriționale

În familia cartofilor, întreb, cel mai dulce! Gustul și culoarea sa sunt unanime în toate culturile. Urmăriți-ne pentru a descoperi lunga istorie a unui mare călător

Despre cartoful dulce se spune adesea că este cultivat în regiuni tropicale - și este adevărat -, dar este cultivat și în Franța de câțiva ani, într-un mod mult mai rar ... Cartofi dulci decât Bonjour Le Bon vous a oferit de vânzare sunt toate franceze! Este a 7-a producție mondială (după grâu, orez, porumb, cartofi, orz și manioc) în volum. Astăzi, cea mai mare parte a producției sale se face în China, Africa, Statele Unite și America de Sud. Acesta din urmă ar fi văzut nașterea cartofului dulce, chiar dacă originile sale rămân foarte misterioase ...

ipomoea

Ipomoea Batatas: o poveste misterioasă

Ipomoea Batatas sau cartoful dulce, a fost importat în Europa pentru prima dată de echipajele lui Cristofor Columb în secolul al XV-lea ... A fost, până la descoperirea Lumii Noi, deja cultivată în Polinezia și America Centrală, în Indiile de Vest, Noua Zeelandă, Hawaii, Insula Paștelui, India, China și Japonia ... Primele sale urme le găsim în sălbăticie în Peru în jurul anului -8000 î.Hr. Se presupune că a reprezentat mâncarea de bază a incașilor înainte de sosirea coloniștilor ... A aterizat în Anglia din 1585, apoi a fost importat din Spania, a devenit o delicatesă foarte râvnită în banchetele englezești ... Regele din Anglia și Irlanda, Henry VIII (1491-1547), iubește acest cartof dulce, pentru proprietățile sale afrodisiace ... Nu va ajunge în Franța decât în ​​1750. Împărăteasa Joséphine de Bauharnais, prima soție a lui Napoleon I, a lansat moda sub Imperiul I: a pus-o în ea grădina sublimă din Rueil-Malmaison, care i-a amintit de parfumurile copilăriei sale din Martinica ...