Cartofi dulci și cartofi Care este diferența
Cartoful dulce și cartoful obișnuit sunt ambele rădăcini tuberoase, dar arată și au un gust diferit.
Provin din diferite familii de plante, oferă nutrienți diferiți și vă afectează diferit glicemia.
Acest articol descrie principalele diferențe dintre cartofii dulci și alte soiuri de cartofi, precum și modul de preparare a acestora într-un mod sănătos.
Cartofi dulci și cartofi
Diferite familii de plante
Cartofii dulci și cei obișnuiți sunt considerați legume rădăcinoase, dar sunt înrudite doar la distanță.
Cartofii dulci sunt din familia glorie de dimineață, Convolvulaceae, iar cartofii albi sunt nopți sau Solanaceae. Partea comestibilă a acestor plante este tuberculii care cresc pe rădăcini.
Ambele soiuri sunt originare din America Centrală și de Sud, dar sunt acum consumate în întreaga lume.
Cartofii dulci au, de obicei, pielea maro și carnea portocalie, dar vin și în soiuri violet, galben și roșu. Cartofii obișnuiți vin în nuanțe de maro, galben și roșu și au o carne albă sau galbenă.
În Statele Unite și alte țări, cartofii dulci sunt adesea numiți ignami, deși sunt diferiți.
rezumat
Cartofii dulci și cei obișnuiți sunt ambele legume rădăcină. Sunt îndepărtați, dar provin din familii diferite
Ambele sunt nutritive
Cartofii dulci sunt adesea considerați mai sănătoși decât cartofii albi, dar în realitate ambele tipuri pot fi foarte hrănitoare.
Iată o comparație nutrițională de 3,5 uncii (100 grame) de cartofi albi și cartofi dulci cu piele, respectiv (1, 2):
| 92 | 90 |
| 2 grame | 2 grame |
| 0,15 grame | 0,15 grame |
| 21 grame | 21 grame |
| 2,1 grame | 3,3 grame |
| 0,1% din valoarea zilnică (DV) | 107% din DV |
| 12% din DV | 17% din DV |
| 14% din DV | 22% din DV |
| 17% din DV | 10% din DV |
| 1% din DV | 3% din DV |
| 6% din DV | 6% din DV |
În timp ce cartofii obișnuiți și dulci sunt comparabili în ceea ce privește caloriile, proteinele și carbohidrații, cartofii albi oferă mai mult potasiu, în timp ce cartofii dulci au o cantitate incredibilă de vitamina A.
Ambele tipuri de cartofi conțin și alți compuși benefici ai plantelor.
Cartofii dulci, inclusiv soiurile roșii și violete, au un conținut ridicat de antioxidanți, care ajută la combaterea daunelor celulare cauzate de radicalii liberi din corp (3, 4).