Cartofi la cuptor cu somon glazurat cu miere - Madame Cuisine
Dragă iarnă, trebuie să vorbim! Am avut un acord: voi zbura în Florida timp de 3 săptămâni și când mă voi întoarce la jumătatea lunii aprilie va fi primăvara aici și termometrul va urca cel puțin la 20 de grade. Bine, desigur, asta este afacerea cel puțin pentru mine. Nu ai fost de acord cu totul, dar nici nu m-ai contrazis. Și acum asta! Mai este chiar după colț și fulgi albi și groși acoperă copaci, pajiști, mașini și orice cu zăpadă pudră de zahăr. De Crăciun mugurii încolțesc și de Paște totul se scufundă în zăpadă? Nu așa, dragă iarnă! Nu mai particip!
Astăzi îmi duc jacheta la curățătorie și îmi împachetez cizmele în cel mai îndepărtat colț al subsolului. Nu-mi pasă! Și în loc să încălzesc tocanele cu orice fel de varză, astăzi mă răsfăț cu cartofi delicioși coapte cu somon glazurat cu miere, smântână și - da, ceapă de PRIMĂVARĂ! Și exact așa voi aduce primăvara în farfurie în fiecare zi de acum înainte, dragă iarnă. Sunteți binevenit din nou la începutul lunii decembrie, dar înainte de asta vă puteți strecura!
Mai întâi marinăm somonul
Pentru 4 bucăți de file de somon á aproximativ 150g aveți nevoie de:
- 2 linguri miere
- 5 linguri sos de soia
- 2 lingurițe de vin de orez sau oțet de orez
- 1 bucată de ghimbir, aproximativ 2cm lungime
- 1 lingură zahăr brun
- 1/4 linguriță fulgi de ardei iute
Cum se marinează somonul:
- Se curăță ghimbirul și se rade mărunt.
- Amestecați sosul de soia cu mierea, vinul/oțetul de orez, zahărul, fulgii de chilli și ghimbirul ras într-o cratiță mică și aduceți la fierbere.
- Fierbeti sosul 1-2 minute, amestecand continuu, pana incepe sa se ingroase foarte usor. Apoi scoateți oala de pe aragaz și lăsați sosul să se răcească puțin.
- Spălați fileurile de somon, uscați-le și puneți-le într-un vas plat, ignifug. Se toarnă sosul de miere peste el, se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
Grătiți/coaceți cartofii
Pentru 4 persoane de care aveți nevoie - așa este, 4 cartofi mari. Intotdeauna pregatesc cartofi copti sau copti. Înfășurat crud în folie și apoi gătit la cuptor sau pe jăratul la grătar, din experiența mea nu este nimic! Prin urmare:
- Spălați bine cartofii sub apă curentă, apoi puneți-i într-o cratiță mare și umpleți-i cu apă până când cartofii sunt bine acoperiți. Gatiti cartofii pentru aproximativ 20-25 de minute.
- Scurgeți și înfășurați bine fiecare cartof în folie de aluminiu.
- Odată ce ați aprins grătarul, puteți așeza pur și simplu cartofii în jar. Apoi, puteți sta acolo 30 de minute. Pentru a le prepara la cuptor, puneți cartofii în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Atât în grătar, cât și în cuptor - timpul de gătire a cartofilor depinde de mărimea lor, așa că este mai bine să le împingeți cu un cuțit mic pentru a vedea dacă sunt cu adevărat gata.
Umpleți cartofii coapte
Aici aveți nevoie:
- 1 buchet de ceapă de primăvară
- 1 cana de smantana
- sare si piper
- dacă este necesar, puțin ulei de măsline și fulgi de ardei iute, după dorință
- somonul marinat (vezi mai sus)
- Scoateți somonul din frigider și fie glisați-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 12-15 minute, fie transferați-l într-un vas de aluminiu pe care îl puteți plasa pe grătar. Cu toate acestea, acest proces ar trebui să fie coordonat cu timpul de gătire a cartofilor!
- Între timp, tăiați ceapa de primăvară în rulouri fine, amestecați smântâna până se omogenizează și condimentați cu sare și piper.
- De îndată ce cartofii coapte și somonul sunt gata, tăiați cartofii adânc pe lungime cu un cuțit ascuțit. Desfaceți cartofii și umpleți-i cu smântână, somon mărunțit și ceapă de primăvară. Stropiți cu puțin ulei de măsline și serviți fulgii de chilli după cum doriți.