Cartofi - portalul pentru hrană organică și naturală, sănătate și nutriție

portalul

Definiție:

Planta utila din familia umbrelor. Doar tuberculii subterani sunt comestibili. Există câteva mii de tipuri de cartofi în întreaga lume. Se pot diferenția în funcție de proprietățile lor de gătit (făinoase, ferme), timpul de coacere (devreme, târziu), culoarea pielii și a cărnii și forma lor. Cartofii constau în aproximativ 80% apă, aproape 15% carbohidrați (amidon) și 2% proteine. Sub coajă se află toți nutrienții importanți precum magneziu, calciu, potasiu, fosfor și fier, multe vitamine B și vitamina C de care are nevoie corpul nostru.

Poveste:

Formele sălbatice ale cartofilor noștri de masă au fost probabil cultivate în Anzii Americii de Sud în urmă cu câteva mii de ani. Cuceritorii spanioli i-au adus în Europa în secolul al XVI-lea. Printre altele, Frederick cel Mare, care a obligat cultivarea cartofului în 1756, a asigurat răspândirea acesteia. În Germania, consumul de cartofi a scăzut de multă vreme, dar în multe țări populate din întreaga lume tuberculul este încă un aliment de bază important. Este, de asemenea, utilizat ca furaj și materie primă pentru industrie.

Produse convenționale:

Cultivatorii convenționali doresc un aspect uniform și randamente ridicate. Ca urmare, gustul și varietatea soiurilor suferă. Cartofii se numără printre cele mai pulverizate culturi din agricultura convențională, deoarece sunt susceptibili la multe boli, cum ar fi boala târzie. Pentru a evita acest lucru, acestea sunt tratate cu pesticide chimice de cinci până la șapte ori. Insecticidele sunt folosite și în cazul în care există amenințarea cu o infestare de către gândacul Colorado. Semințele pot fi, de asemenea, îmbrăcate chimic, de exemplu pentru a proteja tuberculul de atacul fungic. Pentru a putea păstra cartofii pentru o lungă perioadă de timp, pot fi tratați cu inhibitori de germeni, cum ar fi clorpropam, după recoltare. Substanța este dăunătoare și posibil cancerigenă. „Tratat după recoltare” trebuie să fie pe eticheta acestor cartofi sau pe semnul de lângă masa. Cartofii modificați genetic sunt permiși în unele țări, inclusiv în Statele Unite, Canada și Australia. În 2010, cartoful genei Amflora a fost aprobat pentru utilizare în hrana animalelor în UE, dar la scurt timp după aceea BASF a încetat comercializarea acestuia în Europa - din cauza protestelor publice masive. În 2013, Curtea Europeană de Justiție a retras licența.

Produse biologice:

În magazinul ecologic există mai ales cartofi germani, dar nu exclusiv. În primăvară în special, acestea sunt uneori importate din Egipt.