Cartofi prăjiți - sănătos - Nr. 1 de rețete sănătoase
Rețetă: Cartofi prăjiți (rețetă de slăbit)
Ingrediente:
Pentru 5 porții
- 13 cartofi ruși, tăiați în bucăți de 1 inch (2 1/2 cm)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 60 ml ulei de măsline
- 2 căței de usturoi tocat
- 2 linguri de rozmarin sau cimbru proaspăt, tocate mărunt
- 1 linguriță de piper negru
- Sare
- 1 mana mica de frunza de patrunjel proaspat, tocata pentru garnitura
Pregătire:
- Umpleți o oală mare cu apă și aduceți la fierbere. Se adaugă sare, bicarbonat de sodiu și cartofi și se amestecă.
- Aduceți la fierbere, fierbeți și fierbeți la 10 minute după fierbere. O furculiță ar trebui să străpungă ușor bucățile de cartof la sfârșit. Se scurge și se lasă să stea timp de un minut, în timp ce umezeala se evaporă.
- Într-o cratiță mică, combinați uleiul de măsline, rozmarinul (sau cimbru), usturoiul și câteva boabe de piper negru și încălziți la foc mediu. Se amestecă constant până când usturoiul începe să devină auriu, aproximativ 2-3 minute.
- Se filtrează imediat uleiul printr-un filtru fin peste cartofi. Se condimentează cu sare și piper după gust și se amestecă.
- Agitați vasul în care sunt cartofii, astfel încât să se prindă de toate părțile vasului. Acest lucru va slăbi stratul exterior al cartofilor pentru a forma un strat de piure în jurul fiecărei bucăți de cartof.
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
- Transferați cartofii pe o foaie de copt mare cu margini și separați-le, întinzându-le uniform.
- Se introduce la cuptor și se frige fără să se miște timp de 30 până la 35 de minute.
- Folosiți o spatulă metalică moale și flexibilă, rotiți cartofii. Continuă prăjirea până când cartofii devin maronii și clare, întorcându-i și scuturându-i de mai multe ori în timpul gătitului, cu încă 30 până la 40 de minute.
- Transferați cartofii într-un castron mare și adăugați amestecul de usturoi-rozmarin (opțional) și pătrunjelul tocat. Aruncați pentru a acoperi și condimentați cu mai mult S&P după gust. Serviți imediat.