Cartofi sotati; ulei; masina Clea bucatarie
Ce ? 😉
Așa este, consider că îi lipsesc fundamentele, pe acest blog ... Și apoi, de aseară, sunt în vacanță, sinonim cu simplitatea gastronomică. Și sunt șocat să realizez că nu am vorbit niciodată cu cartofii despre bucătăria Clea. Dar cartofii sunt ca tonul, e bine! (Da, și sărbătorile mă fac foarte poetic și inspirat și, din nou, acesta este doar începutul;)).
Cartofi, atunci. Îmi plac, ca pastele, în multe feluri:
- Ca un gratin, totul gol cu lapte de soia, puțină sare și nucșoară ...
- Fiart, cu pielea îndepărtată prin arderea degetelor, miso pâté desigur, sau chiar fâșii de pește afumat (somon, halibut etc.);
- Aburit, cu o brânză albă, muștar și sos de plante sălbatice ...
- Si in special prajit în ulei de măsline, cu ceapă de primăvară. Acolo, cazările sunt numeroase! Pe o salată verde bine condimentată, încă fierbinte, cu nuci, brânză de oaie ... Sau cu diverse tartine: spumă de sfeclă roșie (vezi foto, grozavă cu gustul ei mic de fum, se potrivește perfect cu cartofii), sau tartine matase de tofu. Scufundăm cartofii prăjiți în tartă, alternăm câte o mușcătură sau facem pâine prăjită îmbunătățită, depinde de tine !
Evitați să reîncălziți cartofii prăjiți, mâncați-i imediat sau preparați o salată frumoasă din cei care rămân !