Cartofi tocați de la bucătarul șef wieglein

Grăsime redusă, rustică, variații cu diferite ierburi

ingrediente

1 kg	Cartof (i), ceros, mare pentru cojire
1 m-mare	Ceapă (substantiv)
1 mare	Catei de usturoi)
½ linguriță	Semințe de chimen, după gust
2 linguri	Ulei (ulei de floarea soarelui)
200 ml	apă
2 linguri de ceai	Bulion de legume, cu boabe
n. B.	Ierburi, proaspete
n. B.	Slănină

pregătire

Se curăță cartofii și se taie cuburi. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici.

Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă, prăjiți ceapa până devine translucidă, adăugați semințele de chimen și usturoiul, prăjiți foarte scurt până când ceapa devine galben deschis, apoi adăugați cuburile de cartofi scurse, încă umede, aruncați sau amestecați totul bine, adăugați puțină apă și instant - Se presară în bulion. Se amestecă din nou și se pune capacul pe tigaie. Aburiți aproximativ 15 minute la foc moderat, întorcând cartofii din când în când. Aburiti pana nu mai exista lichid, apoi lasati cartofii sa se rumeneasca. Chiar înainte de servire, adăugați ierburile proaspete tocate.

Variații în funcție de stoc și gust: pătrunjel, arpagic, usturoi sălbatic, salvie, cimbru, chervil, rozmarin sau maghiran.

Ca o variantă suplimentară, slănina mărunțită poate fi, de asemenea, prăjită câteva minute la sfârșit.

---